- Sense lactis
- Saludable
- Baix en greixos
- Sense fruits secs
- Vegetariana
serveix:
6 - 8Habilitat:
fàcilPreparació:
15 minCuina:
3 hNutrició per ració | RDA | |
---|---|---|
Calòries | 150 kCal | 8% |
Greix | 4,5g | 6% |
- Saturats | 1g | 5% |
Un guisat de verdures fàcil amb només 150 calories la porció, elaborat amb verdures de temporada com la carbassa de botifarra. Deixeu-ho coure lentament mentre poseu els peus cap amunt.
Ingredients
- 2 tbsp d’oli de gira-sol
- ½-1 carabassa de butternut, pelada, trossejada i tallada a trossos
- 1 ceba gran, pelada i tallada a falques fines
- 2-3 pèssims, pelats i tallats a trossos
- 1 petita sueca, pelada i tallada a trossos
- 1 coliflor petita, trencada en flors
- 2-3 pastanagues, pelades i tallades a rodanxes
- 1 pebre vermell, dissenyat i picat
- 1 cda. De cullera de terra
- 1 cdas de terra comí mòlt
- Cúrcuma mòlta de 1 cda
- 400g de tomàquets trossejats
- 1 cub d’estoc vegetal
- 410g de cigrons, drenats i esbandits
- Sal i pebre negre acabat de triturar
- 1-2 tbsp de coriandre fresc picat
- Cuscús al vapor, per servir
Mètode
Escalfeu l’oli en una paella gran, afegiu-hi la ceba i feu-ho coure uns 5 minuts, fins que comenci a suavitzar. Afegiu les altres verdures i cuineu-les durant 4 o 5 minuts més, remenant de tant en tant.
Afegiu el coriandre mòlt, el comí i la cúrcuma i cuineu-ho durant 1-2 minuts més. Incorporeu-hi els tomàquets trossejats i 300 ml (½ pinta) d’aigua, tritureu-ho al cub de brou i deixeu-ho bullir. Agitem els cigrons i condimentem.
Aboqueu la barreja al bol d’una olla a foc lent i cuineu-ho a foc alt durant 3-4 hores, o a foc lent durant 5-8 hores, fins que les verdures estiguin tendres.
Espolseu el coriandre i serviu-ho amb cuscús al vapor.