Grosella negra Pavlova

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 h 15 min

La grosella negra Pavlova és una de les nostres receptes preferides de grosella negra. Tant cruixent com suau, pavlova és el postre perfecte per als mesos d’estiu. Aquesta pavlova està elaborada amb una salsa de grosella negra dolça i complementada amb crema de grosella i grosella negra, aquesta pavlova té molt bon gust afruitat: acabat perfecte per a un àpat al fresc ...

Ingredients

4 grans d’ou grans
225 g / 8oz de sucre
2 culleradetes de blat de moro
1 cullerada d'extracte de vainilla
1 cullerada de vinagre de vi blanc
Per al compliment:
Groselles negres de 450 g / 1lb
2 culleradetes de farina de blat de moro
3 cullerades de sucre
300ml / ½ pinta de crema doble
200g cartró mig greix

Mètode

Per fer que la línia de pavlova sigui una làmina amb paper de pergamó antiadherent i dibuixar un cercle de 23 cm / 9 ″, gireu el paper.
Preescalfeu el forn a 130 ° C / Marca de gas ½.
Camilla Arfwedson i Jack Hawkins
Poseu les clares d'ou en un bol gran i net i poseu-les batudes fins que estiguin rígides. Afegiu gradualment dos terços del sucre una cullerada al mateix temps, batent entre cada addició. Barregeu la farina de blat de moro amb el terç restant de sucre i incorporeu-ho tot alhora i batiu fins que quedi ben rígid i brillant. Doblegar amb cura la vainilla i el vinagre.
Agafeu la merenga al paper i empenyeu la merenga per omplir el cercle, creant una immersió al mig, feu girar la merenga a pics o remolins per la vora.
decoracions de pastissos d'abella
Es cou al forn durant 1 hora o fins que estigui ferm i cruixent per les vores. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar. La merenga pot molt bé esquerdar-se i enfonsar-se una mica, traslladar-la a una placa de porció plana.
Mentre la merenga es cuina, poseu la meitat de groselles negres en una paella amb 3 cullerades d'aigua i lleveu suaument a foc lent, cuineu-ho durant 1-2 minuts fins que el suc comenci a sortir de la fruita i acoloreixi els sucs.
Barregeu la farina de blat de moro amb 2 culleradetes d’aigua, afegiu-la a la cassola i feu-la a foc lent fins que els sucs s’espesseixin. Convertiu les groselles en un bol per refredar.
casa de fusta amb tobogan
Quan estigui llest per muntar, batre la crema fins aconseguir un punt suau, doblegar la crema creiche i després afegir la meitat de les groselles negres i doblegar unes quatre vegades per crear un efecte remolí. Pileu-ho a la pavlova, repartint-lo suaument fins a la vora, i després poseu-hi una cullera sobre les groselles negres i l'almívar.