- Saludable
serveix:
2Preparació:
10 minCuina:
15 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 483 kCal | 24% |
| Greix | 10g | 14% |
| - Saturats | 2g | 10% |
| Hidrats de carboni | 68g | 24% |
Aquest nutritiu bol de fideus soba amb gambes i bròquil picant miso és fresc, saborós i farcit. Els fideus de soba es fabriquen íntegrament a partir de farina de fajol, sense gluten, o bé amb una combinació de blat sarraí i farina de blat regular. Són populars en plats japonesos i se serveixen sovint en un caldo calent. Hem tocat els nostres fideus soba amb gambes i bròquils fregits amb pa picant i hem fet un escabetx ràpid, que és tan fàcil de fer, però fa que aquest bol de fideus soba sigui una mica especial. Tot va lligat amb un dolç vestit de miso, amb un toc de calç i una mica de sèsam torrat.
Ingredients
- Per a l'escabetx:
- 2 pastanagues, tallades a tires fent un pelador de juliana
- ¼ de col vermell, a rodanxes fines
- Vinagre de 75 ml
- 2tsp de sucre
- 1tsp de sal
- Per als bols:
- 1/2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 pebrot vermell, ben picat
- 1 gra d'all picat finament
- Gingebre de mida mitjana i mitja, ratllat
- 125g Consells de bròquils Tenderstem
- Llagostins congelats de 125gr
- Fideus soba de 150gr
- Per al guarniment:
- ½ cullerada de salsa de soja
- Pasta miso de ½ cda
- 2tsp d’oli de sèsam
- 1tsp de mel
- suc d'1 llima
- Servir:
- 1 cullerada de llavors de sèsam torrat
- Falques de calç
Mètode
Per fer la pastanaga adobada ràpida i la col, tireu les verdures amb el vinagre, el sucre i la sal i reserveu-les mentre cuineu.
Cuineu els fideus segons les instruccions del paquet, uns 5 minuts, i deixeu-los de banda. Escalfeu l’oli en una paella gran, afegiu-hi els chiles, el gingebre i l’all i deixeu-ho coure 2 minuts fins que quedi fragant. Afegiu el bròquil i remeneu els sofregits durant uns minuts, després afegiu-hi les gambes i deixeu-ho coure uns minuts fins que les gambes siguin rosades i el bròquil estigui tendre.
Batre tots els ingredients per vestir. Divideix els fideus entre dos bols, tapa amb gambes, bròquils i verdures en vinagre i, a continuació, enrossiu els guarniments. Escampeu les llavors de sèsam torrades i serviu-les amb falques de calç.