Magdalenes de flocs de neu

fa:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

1 hora

Cuina:

30 min

Dóna-li un toc festiu a les seves magdalenes complementant-les amb aquest bonic disseny de cops de neu de la nostra reina de magdalenes resident Victoria Threader. La decoració de fondant pot semblar molt difícil de fer, però realment no podria ser més fàcil. Semblen impressionants, però són tan divertits i fàcils de fer, i són els pastissos perfectes per fer una volta a la casa d’amics si organitzen una festa de copes. Estan segurs de tenir un èxit entre nens i grans, així que assegureu-vos que n'heu fet prou, fins i tot potser haureu de fer un lot doble.

Ingredients

150g de sucre rosegat
150g de mantega
140g de farina autocultiva
10g de farina de blat de moro
3 ous mitjans
30 ml de llet
1 cullerada d’essència de vainilla
Per als flocs de neu i a la part superior
Fondant vermell de 350gr
150g de fondant blanc
1 cullerada de goma tragacanth (una pols de geniva natural, Victoria utilitza Sugarflair que podeu comprar en línia)
Trex
Crema de mantega bàsica
110g de mantega, temperatura ambient
500g de sucre glaç
1 cullerada d’essència de vainilla
60 ml de llet
Equipament
Safata de magdalenes profundes
12 casos
Motlle de flocs de neu
Talladors de galetes cercles (disponibles al supermercat local)

Mètode

La nit abans de fer les coques, haureu d’afegir la goma tragacanth al fondant blanc, cosa que facilita l’ús de fondant al motlle de flocs de neu.
Preescalfeu el forn fins a 160 ºC / 320 ° F / Gas Marca 4. Lineeu la safata per fer forn amb estoigs.
Batem el sucre i la mantega amb l’essència de vainilla fins que es llegeixi un esponjós (uns 5 minuts). Afegiu-hi 1 ou, 1 terç de la farina i un rajolí de llet i bateu fins que acabi de combinar-ho i repetiu fins que es combinen tots els ingredients.
pastís de Barbie borratxo
Dividiu el batedor entre els 12 estoigs i feu-ho al forn durant 25-30 minuts, segons el vostre forn. Retireu-la i deixeu-la refredar a les llaunes durant 10 minuts abans de passar a un bastidor de refrigeració.
Per fer el buttercream, afegiu la mantega, el sucre glaç i l'extracte de vainilla a un bol gran i barregeu-ho durant uns 5 minuts amb una batuda elèctrica fins que quedi suau. Aboqueu la llet a poc a poc si cal deixar anar la mescla.
Un cop refredat completament, repartiu la crema de mantega a la part superior de les magdalenes el més llis que pugueu. No oblideu allisar-lo massa a les vores, ja que la crema de mantega s'esqueixarà pels costats quan afegiu el fondant.
Talla 12 cercles del fondant vermell d’una mida més gran que la magdalena i enganxa per sobre de la part superior de la crema de mantega, suavitzant les vores amb el dit.
Utilitzant el fondant blanc i un toc de trex al motlle per deixar l’enganxament del fondant: motlleu la quantitat desitjada de flocs de neu i enganxeu-la amb un pinzell d’aigua a la part superior del fondant vermell.