Recepta de guisat de corder a l'estil persa

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Preparació:

30 min

Cuina:

6 hores

Nutrició per ració		RDA
Calòries	319 kCal	16%
Greix	20g	el 29%
- Saturats	6g	30%

Aquest guisat de corder a l'estil persa cuit lent és realment senzill. Realment té un sabor tan bo com sembla amb unes branques fresques de coriandre i uns trossos tendres de xai tendres. La melassa de la magrana li dóna un sabor dolç i meravellós que realment complimenta el xai. Serveix com un dinar de luxe per als amics.

Ingredients

• Espatlla de xai cubeta de 800gr
• Oli d'oliva de 4 cullerades
• 2 cebes picades
• 1⁄2 litres de comí
• 1⁄2 litre de coriandre
• Dents de terra d'1⁄4 litres
• 2 grans d'all picats a la base
• ratllar 1 llimona o taronja
• 2 cullerades de melassa de magrana
• Per a l’amanida:
• julivert petit, picat
• 1⁄2 de fulles de menta, trossejades
• 4 cullerades de llavors de magrana
• 1⁄2 de cogombre, a rodanxes
• Oli d'oliva 1 cda
• suc 1⁄2 de llimona
• cuscús, per servir
• iogurt, per servir

Mètode

• Poseu els ingredients guisats de xai en una olla lenta amb aigua i 100 ml. Cuinem a foc baix durant 6 hores.

• Alternativament, introduïu els ingredients en una etiqueta o cassola amb un tros de paper humit impermeable a la tapa i ratllat al forn al forn més baix durant 4-6 hores.

• Muntem l'amanida i afegim un raig de suc de llimona. Serviu el guisat de xai amb l’amanida.