Pollastre nord-africà cuit lent

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

2 h 15 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	268 kCal	13%
Greix	8g	11%
- Saturats	3g	15%

La cuina nord-africana és càlida i aromàtica amb espècies i aquesta recepta utilitza la clàssica pasta de Harissa per aromatitzar les cuixes carnoses de pollastre. Elaborat amb cebes i patates, aquest deliciós plat és un sopar d'una sola olla a tota la família. Podeu afegir més chiles si us agrada el menjar extra-picant.

Ingredients

Pasta de harissa de 4-6 cp
8 cuixes de pollastre, retallades de greix i excés de pell
Oli d'oliva 1 cda
2 cebes pelades i tallades a rodanxes
2-3 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
2 patates dolces o 4 patates mitjanes, o una barreja de les dues, pelades i tallades a trossos grans
2 llimones escabetxades, esbandides i tallades a rodanxes (treure la carn i tallar la pell)
Brou de pollastre calent de 600 ml
150ml de iogurt grec
Un bon grapat de coriandre aproximadament picat
Cuscús, pa pitta o arròs vermell, per servir

Mètode

Si teniu temps, fregueu la meitat de la pasta d’arissa a les cuixes de pollastre i amaniu-les durant 1-4 hores o durant la nit.
mides de porció per a nens petits
Preescalfeu una olla per cuinar-la lentament o poseu-la al forn a 160 ºC.
Escalfem l’oli en una paella gran, afegim el pollastre i sofregim per cada costat fins que estigui daurat. Deixar de banda. Aboqueu-hi gairebé tot el greix a la cassola i, a continuació, afegiu-hi la ceba i l’all a la cassola.
Afegiu la resta de pasta d’arissa i cuineu-ho durant 1 minut. Afegiu-hi els trossos de patata, la llimona adobada i brou. Porta a ebullició. Aboqueu-lo a l'olla i poseu-hi les cuixes de pollastre i cuineu-ho durant 3 hores i mitja més o menys durant la configuració automàtica o baixa. O cuineu en una cassola al forn durant 2 hores, o a la placa de cuina, a la foc més lenta, durant 1/2 hores. 5
targetes de Nadal fetes a mà al Regne Unit
Assaoneu-ho, després serviu-ho amb un doll de iogurt i salpebreu de coriandre. Serviu-ho amb cuscús, pa pitta o arròs vermell.