Recepta vegana de Lancashire de Simon Rimmer

• Vegana
• Vegetariana

serveix:

6

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

25 min

Aquest plat vegà és saborós, abundant i barat. Per a un àpat vegà o vegetarià ràpid i fàcil, això és perfecte.

Ingredients

• Salsa
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 1 ceba, a rodanxes
• 1 gra d'all picat
• 2 cda. De puré de tomàquet
• esquitxada de salsa de soja
• Madeira de 200 ml
• Brou de verdures de 200 ml
• 2 cullerades d'ordi
• 1 cullerada de farigola picada
• sal i picot acabat de molir
• Verdures
• 3 pastissos
• 3 pastanagues
• 5 pals d'api
• Brou de verdures de 200 ml
• 4-6 patates al forn, pelades i tallades a rodanxes fines
• 150 ml (1⁄4 pinta) d’oli d’oliva

Mètode

• Escalfeu l’oli vegetal i fregiu la ceba i l’all fins que estiguin tous. Incorporeu-hi el puré de tomàquet i deixeu-ho coure 5 minuts més. Afegiu-hi la salsa de soja, Madeira i salteu-ho i feu-ho bullir, després afegiu-hi l’ordi. Reduir el foc, tapar i coure durant 25 minuts, o fins que l’ordi estigui suau.

  billie faiers tits

• Peleu i piqueu atractivament els pastissos, les pastanagues i els api, i deixeu-los coure al brou durant aproximadament
  10 minuts fins que estiguin ben tendres. Escalfeu les patates amb aigua bullent lleugerament salada.

• Incorporeu la farigola a la salsa i condimenteu-la al gust. Col·leu totes les verdures, excepte les patates, en sis plats de pastissos individuals i poseu-hi una cullera per sobre de la salsa.

• Tireu les patates en oli d’oliva i condimenteu-les bé, després poseu-les a sobre les verdures. Col·loqueu els plats sota una brasa calenta prèviament calenta fins que la patata acabi ben daurada i cruixent.