Hotpot de porc de Schezuan

serveix:

Habilitat:

fàcil

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

Aquest deliciós hotpot pot ser tan suau o tan picant com vulgueu. Deixeu fora el pebrot del tot si només voleu el foc del pebrot o, afegiu-hi més chiles per a un plat més calent. El guisat durant una hora garanteix que la carn estigui tendra i gairebé caigui a l’hora de menjar. Pel que fa a les verdures, qualsevol cosa ferma que tingui sobrant funcionaria: pastanagues, mongetes, bròquils o pebrots. Potser no és una cosa com a carbassó o albergínia, que pot arribar a ser molest. Serviu-ho amb una gran quantitat d’arròs bullit o al vapor i gaudiu amb els amics i la família.

Ingredients

Espatllera de porc picada de 800gr
2 cullerades d’oli de castanyes
1 pebrot verd fresc, picat
2 anís estrella
1tdbsp corns de pebre esquizú (sencer)
20g d'all, ratllat
20 g de gingebre ratllat
1 litre de brou de pollastre
Salsa de soja lleugera de 2 cullerades
2 cullerades de salsa de soja fosca
1 cullerada de sucre
Vinagre d’arròs de 2 cullerades
1 cda. De salsa de hoisin
350gr verdures com bròquil, pebrot o mongetes

Mètode

Escalfeu l’oli en una paella de fons gruixut i daureu-hi el porc.
Afegiu els chiles, els alls, el gingebre i remeneu bé. Afegiu-hi l’anís estrellat i el pebre schezuà seguit de la salsa de soja, el sucre, el brou, el vinagre d’arròs i la salsa hoisin.
Agiteu bé, gireu el foc cap a baix, tapeu i remeneu durant 1 hora. Afegiu les verdures picades 10 minuts abans de servir-les i traieu la tapa, abans de gaudir amb una mica d’arròs bullit.
dibuixos animats de la casa club de Mickey Mouse