Begudes, no les fan com abans. Aquestes idees de begudes retro et tornaran a un moment més senzill: el senyal nostàlgic càlid i borrós ...
Si poguéssiu rebobinar quaranta o cinquanta anys i fer una ullada dins d’un armari típic de begudes, és possible que hi hagi una o dues ampolles que us semblin familiars.
Potser penseu que els anys 70 i 80 eren tot Cherry B, vi dolç de Mateus i còctels de colors alegres ... i no us equivocaríeu. Però també va ser el naixement de moltes begudes emblemàtiques, algunes que han resistit la prova del temps, i d’altres, que reapareixen sobtadament després d’una llarga hibernació.
Els anys 70 són un bon exemple de la influència de la publicitat. Com que els estius eren llargs i curiosament calorosos, les empreses de begudes van adoptar paraules com fresques i refrescants que van capturar el públic sec i van forçar les vendes. Va néixer la primera beguda dirigida a les dones i els nostres hàbits de consum van començar a canviar.
Als anys 80, la nostra admiració pels còctels es va disparar. Els vam encantar brillants, ens van encantar els dolços i, si tenien una insinuació sexual, bé, molt millor! Begudes llargues, begudes curtes i fins i tot trets; el mugró relliscós, Sexe al cargol lent de Beachand, es va convertir en la recomanació dels cambrers.
Vine a fer un passeig pel carril de la memòria amb el nostre petit retrocés a algunes d’aquestes begudes memorables ...
Esperits dels anys setanta
Advocat
Si el formatge del 1970 fos una beguda, contindria definitivament Advocaat. Tothom semblava tenir a casa una ampolla d’aquesta beguda holandesa rica i cremosa que s’espolsaria durant el període festiu. Barrejat amb llimonada per fer un Bola de neu i transportar-se al Nadal dels anys 70. Advocaat pot agrair a la deessa domèstica Nigella Lawson el seu licor d'ou dolç que torna. Des que Nigella va elogiar aquest tipple retro el 2007, les vendes de l'ampolla de color groc brillant han augmentat any rere any. Per a un altre dels favorits festius, proveu Eggnog.
com fer chapati amb farina normal
COMPRAR ARA: Warninks Advocaat, £ 19 (70cl), Amazon
vodka
El vodka es va popularitzar enormement als anys setanta. Es va utilitzar com a base de molts còctels populars dels anys 70, com el Harvey Wallbanger. Per a alguna cosa més contemporània, proveu la nostra recepta de vodka de magrana.
Vins dels anys setanta
Lambrusco
Lambrusco és un vi negre frizzante (lleugerament escumós) de la regió d’Emília-Romanya, al nord d’Itàlia. Aquesta era l’ampolla que es portaria a un sopar si no coneixíeu massa bé els amfitrions o si teníeu un pressupost reduït. Lambrusco ha experimentat un renaixement i és sens dubte la reina de la represa dels vins negres escumosos; acostuma a ser més sec i amb un contingut alcohòlic més alt. Serviu-lo refrigerat mentre preneu una deliciosa cuina italiana.
Una foto publicada per a
Matthew Rosé
Aquest emblemàtic vi portuguès era més famós per la seva ampolla única en forma de matràs que pel contingut. Però realment va tenir un impacte i quedarà per sempre representat a la cançó Social Disease d’Elton John de 1973. L’Elton canta que m’aconsegueix suc amb Mateus i em quedo solta.
COMPRAR ARA: Vi original Mateus Rose, 30,30 GBP, (caixa de 6 cl de 6), Amazon
Una foto publicada per a
Babycham
Aquest petit nombre kitsch va canviar la manera de beure de la dona al Regne Unit. En Nit de Babycham: una infància al final del moll , La memòria del biògraf rock Philip Norman sobre la seva criança als anys cinquanta, escriu: 'Babycham va ser la primera beguda que una dona podia demanar a un bar sense sentir una tarta ni una crona'. va guanyar popularitat als anys 70, potser perquè va ser la primera beguda alcohòlica que es va anunciar a la televisió comercial britànica. Vist com la beguda original de la festa, no es podia anar a un sarau sense veure una ampolla (o dues, tres, quatre ...) surant.
MÉS: Recordeu aquests icònics menjars retro? Què li va passar a Viennetta?
Esperits dels anys vuitanta
Cinzano i Martini
Els vermuts italians eren un dels consells preferits de les nacions i aquestes dues marques van acaparar el mercat: Cinzano i Martini.
El vermut no ha passat de moda, de fet, ni molt menys. Més marques de vermut de primera qualitat s’han obert camí darrere de la barra i encara són bàsics en molts còctels. El vermut es pot servir amb sosa o llimonada com a refrescant refrescant, sacsejat o remenat amb ginebra en un Dry Martini, o barrejat amb ginebra i Campari per a un negroni clàssic; un còctel que ha experimentat un enorme ressorgiment en els darrers anys.
COMPRAR ARA: Martini Extra Dry, 8,95 £ (75cl), Amazon
Campari
Aquest licor alcohòlic ha resistit la prova del temps i encara avui és àmpliament disponible i gaudit. Va ser un aperitiu molt popular als anys 70 i 80, servit sobre gel. Té un sabor diferent d’herbes i fruites i també es pot servir amb aigua refrescant o suc de cítrics, a més de diversos còctels que encara gaudim avui. Campari també es pot utilitzar en lloc d’Aperol quan es prepara un Aperol Spritz per crear una beguda de gust més amarg.
COMPRAR ARA: Campari, 13 £ (70cl), Amazon
Vins dels anys vuitanta
Pou Blau
No es pot pensar en un sopar als anys 80 sense evocar imatges de Blue Nun sobre la taula. Va ser el moment àlgid de la sofisticació –o això pensàvem– i tot fins a un màrqueting intel·ligent. Blue Nun es va anunciar com un vi que es podia gaudir durant tot l’àpat, per tant, es va treure la pressió de pensar en maridatges. No obstant això, aquest vi alemany extremadament dolç va caure en desgràcia a mesura que passava el temps i els nostres paladars es refinien. Es va convertir en la culata de la broma i es burlava regularment de la raó per la qual era una vegada tan popular. Blue Nun lentament comença a arrossegar-se cap a les prestatgeries dels supermercats, de manera que si sou amants del vi dolç o simplement voleu una nostàlgia, potser agafeu-vos una ampolla.
Sang de toros
Aquest vi negre 'prestatge inferior' hongarès és un altre que al final no va tenir la millor reputació i els fabricants de vins hongaresos estan treballant molt per canviar-ho. Bikavér (de bika que vol dir toro i vér que significa sang), de manera similar a Lambrusco, va ser embruixat per les exportacions de baixa qualitat produïdes en massa que van arribar al Regne Unit. Els productors d’alta qualitat a Hongria estan creant vins fantàstics, però anuncien les seves mescles com Bikavér, ja que encara té una connotació negativa.
Una foto publicada per a
Còctels dels anys 70
Sabem que alguns dels còctels d’aquesta època haurien de romandre exactament allà on es troben, però, amb ingredients de més qualitat i alguns petits girs intel·ligents, es tornen a convertir en els favorits de la firma.
Vespert verd
Les actituds cap als còctels dels anys 70 i 80 eren: com més brillants, millor - i per això es va abraçar el Green Hornet amb els braços oberts o, més adequadament, amb la boca oberta. El whisky, el vodka, el gin i la crema de menthe es van abocar sobre gel per donar un toc fresc a la vostra nit, sens dubte per beure si volíeu ballar una mica, fer una mica d’amor, baixar aquesta nit ...
COMPRAR ARA: De Kuyper Creme de Menthe Liqueurs, 12,49 £ (50 cl), Amazon
Rus blanc
Aquesta beguda rica i cremosa feta amb vodka, licor de cafè i nata se serveix sobre gel en un got antic. Va estar de moda als anys 70. Els paladars han canviat lleugerament des de llavors i ara tendim a optar per còctels més lleugers, però encara podeu trobar un rus blanc a molts menús de còctels.
Aperol Spritz
Podeu pensar que l’Aperol Spritz és una creació recent, però Aperol va venir d’Itàlia als anys 70 i, amb ell, l’Aperol Spritz. Una barreja 3-2-1 de Prosecco, Aperol i aigua refrescant va ser la beguda per acompanyar els nous plats italians que també estàvem acollint.
Ara la beguda és més popular que mai! Els gots de globus gegants plens d’un efervescent líquid taronja brillant s’han convertit en sinònims de beure a la fresca en un calorós dia d’estiu.
COMPRAR ARA: Aperol, 14 £ (1 L), Amazon
Margarita
El Margarita és un còctel clàssic que encara es mantenia fort als anys 70. Està fet de tequila, licor de taronja i suc de llima. Per obtenir un efecte autèntic, la vora del got s’ha de submergir en sal.
Còctels dels anys vuitanta
Harvey Wallbanger
De vegades, el millor és el millor, i què hi ha de més senzill que un còctel Harvey Wallbanger? El vodka s’afegeix al suc de taronja i es cobreix amb una capa flotant de licor de vainilla Galliano (creada remenant la beguda i abocant delicadament el Galliano a la part posterior d’una cullera). És una beguda que ha resistit la prova del temps i que es pot comprar, premesclada en llaunes, en alguns supermercats actualment.
COMPRAR ARA: Galliano, 12 £ (50cl), Amazon
Una foto publicada per a
Negroni
La majoria dels còctels de colors vius d’aquesta època provenien de colors artificials i xarops de sacarina com la granadina o el curaçao blau. El Negroni, però, va ser el que va guanyar el seu color viu només amb l’alcohol. Gin, Campari i Vermouth Rosso es van remenar i van servir a les roques.
Va passar un temps abans que aquest amarg còctel fos abraçat pels britànics; que preferia una cosa una mica més dolça en aquell moment. Ara considerat un clàssic i més popular que mai: no tindreu cap menú de còctels decent sense cap problema.
LLEGIR MÉS: Una selecció de còctels de ginebra per a tots els gustos i ocasions
Amaretto Sour
L’amaretto, un licor d’ametlla dolça, era el licor perfecte per exportar pels italians. Sabent que la nostra postura en relació amb les seves begudes amargues eren una mica una relació d’amor-odi, Amaretto va marcar totes les caselles. Sacsejat amb suc de llimona i xarop de sucre i guarnit amb una cirera de marasquin. Deliciós!
COMPRAR ARA: Disaronno, 16 £ (70cl), Amazon
Pimms
Una copa de fruites Pimms, que va tenir un èxit intemporal, va ser una beguda clàssica d’estiu als anys vuitanta també.
COMPRA ARA: Copa Pimms No. 1, 15 £ (70cl), Amazon
pinya colada
La dècada dels 80 va ser un moment boig. Aleshores era acceptable gaudir d’una Piña Colada, fins i tot quan no el feia prendre el sol a una illa tropical. El jutjarem per haver begut aquest còctel tropical a casa, així que si us plau, gaudiu d’aquest pastís inspirat en la Piña Colada. És molt més adequat per al clima!
Recreareu algun dels vells clàssics? O esteu contents de deixar-los pel carril de la memòria?
Aneu a la nostra pàgina de Facebook per unir-vos a la conversa.