Cupcakes de vellut vermell

fa:

Habilitat:

mitjà

Cuina:

25 min

Aquests populars cupcakes de vellut vermell de la fleca Hummingbird compten amb una esponja vermella profunda i un formatge cremós i cremós, que van molt bé junts. Aquesta recepta de magdalena de vellut vermell és tot un clàssic.

Utilitzeu les quantitats exactes i barregeu bé els ingredients perquè l’esponja tingui un color i una textura uniformes. Aquesta recepta fa 12 magdalenes en un mateix lot, però és fàcil escalar-la si cal fer-ne més. Per a la crema de formatge cremador, només necessitareu tres ingredients, per la qual cosa sabeu que el compliment també és força senzill. La millor part d’aquesta recepta de vellut vermell és que aquestes magdalenes estan preparades en només 25 minuts, de manera que no hauràs d’esperar gaire per gaudir-les, perfectes si tens nens ansiosos que no poden esperar a picar! Aquests cupcakes distintius són perfectes per a ocasions especials, com aniversaris, aniversaris o qualsevol altra celebració. Què tal de fer un lot com a regal gastronòmic? O, què passa amb les postres de la festa dels nens, o bé organitzar-les a la torre de magdalenes en lloc d’un pastís d’aniversari? Per descomptat, també podeu assotar aquestes delicioses magdalenes de vellut vermell en un diumenge a la tarda mandrosa i gaudir amb una cuppa. Aquesta recepta clàssica de Hummingbird Bakery és una de les nostres preferides i fa que cada cop siguin delicioses magdalenes de vellut vermell.

Mireu com fer magdalenes de vellut vermell

Ingredients

60g de mantega sense sal, a temperatura ambient
150g de sucre rosegat
1 ou
10g de cacau en pols
Colorant alimentari vermell 20ml (recomanem el Dr. Oetker o una coloració de pasta, ja que els colorants dels aliments vermells varien en força)
Extracte de vainilla de ½ litres
Llet de mantega de 120 ml
150g de farina plana
½ litres de sal
½tsp de bicarbonat de soda
Vinagre de vi blanc d’1 litres
300g de sucre glaç, tamisat
50 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
Formatge crema 125gr, fred
Safata de magdalena de 12 forats, folrada de maletes grans de magdalena

Mètode

Per fer aquesta recepta de magdalena, escalfeu el forn a 170 ºC / 325 ° F / gas 3.
Poseu la mantega i el sucre en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) i bateu-ho a velocitat mitjana fins que sigui lleuger i esponjós i que quedi ben barrejat. Gireu la batedora a gran velocitat, incorporeu lentament l’ou i bateu fins que tot quedi ben incorporat.
En un recipient a part, barregeu el cacau en pols, el colorant alimentari vermell i l'extracte de vainilla per aconseguir una pasta gruixuda i fosca. Afegiu-ho a la barreja de mantega i barregeu-ho bé fins que es combini uniformement i acoloreixi (raspeu tots els ingredients no barrejats del costat del bol amb una espàtula de goma). Baixeu la batedora a velocitat lenta i aboqueu lentament la meitat de la mantega. Batem fins que quedi ben barrejat, després hi afegim la meitat de la farina i batem fins que tot estigui ben incorporat. Repetiu aquest procés fins que s'hagin afegit tota la mantega i la farina. Raspeu de nou el costat del bol. Gireu la batedora a gran velocitat i bateu-la fins que tingueu una barreja uniforme i uniforme. Baixeu la batedora a velocitat baixa i afegiu-hi la sal, el bicarbonat de soda i el vinagre. Bateu fins que estigui ben barrejat, torneu a augmentar la velocitat i bateu-ho un parell de minuts més.
Col·loqueu la barreja en els estoigs de paper fins que estiguin dos terços plens i coure al forn preescalfat durant 20-25 minuts, o fins que la esponja es recuperi quan toqui. Una broqueta inserida al centre hauria de sortir neta. Deixeu que les magdalenes es refredin lleugerament a la safata abans de sortir a un bastidor de refrigeració de fil refredar-se completament.
Mentrestant, per a la crema de formatge cremós: batem el sucre glaç i la mantega junts en una batedora elèctrica autònoma amb un suport de paleta (o utilitzeu un batut elèctric de mà) a velocitat mitjana-lenta fins que es barreja bé la barreja. Afegiu el formatge crema a la vegada i batu-ho fins que quedi completament incorporat. Gireu la batedora a velocitat mitjana-alta. Continuar batent fins que la gelada sigui lleugera i esponjosa, almenys 5 minuts. No sobrevingueu, ja que pot tornar ràpidament.
Quan les magdalenes estiguin fredes, poseu-hi una cullera sobre la crema de formatge gelant per sobre.