serveix:
1Habilitat:
mitjàPreparació:
5 minCuina:
20 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 659 kCal | 33% |
| Greix | 41g | 59% |
| - Saturats | 10g | 50% |
El llobarro és un deliciós peix blanc carregat de nutrients i sabor. Aquesta recepta per als basses de mar d’estat espanyol recull el filet normal amb sabors estiuencs com el xoriço, l’all i el fonoll, per a un plat del sopar que se sent com una delícia especial, però només triga 25 minuts del principi fins al final.
Ingredients
- 60g de xoriço, tallat a trossos
- 1 gra d'all, pelada i tallada a rodanxes
- 1⁄2 litres de llavors de fonoll, opcional
- 1 carbassa petita, retallada i tallada en pals curts
- Aproximadament 50g de kale tallat a punt
- 125 g de mantega, esbandida i escorreguda
- 5 pebrots peppadew
- Ketchup de 2 tombs, tomàquet opcional
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 1 filet de llobarro
- Falca de llimona
Mètode
Escalfeu una paella, afegiu-hi el xoriço i sofregiu-ho un parell de minuts fins que deixi anar el seu oli. Afegiu-hi les llavors d'all i fonoll i, tot seguit, els pals de carbassó i la salsa i deixeu-los sofregir durant 52 minuts.
Afegiu-hi les mongetes de mantega, els pebrots, el ketchup, si feu servir, i 1-2tbsp d’aigua i feu-ho a foc lent durant 1 min fins que s’absorbi el líquid. Col·loqueu-lo a la planxa calenta, feu-lo calent al forn.
patates rostides mediterrànies
Fregueu una mica d’oli sobre el llobarro i condimenteu-ho bé. Escalfeu la cassola i, quan estigui calent, busqueu el peix cap a baix, durant uns minuts. Quan la pell estigui cruixent, tireu el filet i cuineu-ho durant 1-2 minuts. Poseu a sobre la verdura, escorreu-la amb la resta de l’oli i afegiu-hi una falca de llimona.