Pudin de caramel adhesiu de xocolata de Rachel Allen

serveix:

6 - 8

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

1 hora

Aquest budell de caramel enganxós de xocolata és ideal quan no puguis pensar entre budells de toffee enganxós o postres de xocolata i acabes desitjant tots dos. Tots sabem que no hi ha millor combinació que la xocolata i el toffee i que realment colpejaràs el dolç. Aquest postre de xocolata és perfecte per a quan vingueu a fer la gent; serveix fins a 8 persones, així que en tindreu prou per fer-ho, i perquè és molt ric, només en teniu una mica de ració. Podeu servir aquest budell de toffee enganxós de xocolata ja sigui com sigui o amb una mica de gelat de vainilla; calent i fred va molt bé junts i el gelat es talla per la dolçor d’aquest budell.

tallar raïm per a nadons

Ingredients

300ml (½ pinta) d’aigua bullent
Dàtils picats de 150 g
100g (4oz) de xocolata fosca 100g de mantega suavitzada
150g (5oz) de sucre marró suau clar o sucre moscovat lleuger
3 ous
225g (8oz) de farina plana
1tsp de bicarbonat de soda
1tsp de pols de cocció
Per a la salsa de toffee
Xarope daurat de 275 g (10oz)
275 g de sucre marró clar
100 g de mantega
225ml (8 oz) de nata
½ cullerada d'extracte de vainilla

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ° C (350 ° F, marca de gas 4). Greixeu els costats d'una llauna en forma de molla de 20 cm de diàmetre i alineeu la base amb un disc rodó de paper impermeable.
Poseu l’aigua en una cassola, reduiu-la a foc lent i remeneu les dates durant 10 minuts. Al mateix temps, fondreu la xocolata en un bol assegut sobre una cassola amb aigua a foc lent (també coneguda com a bain marie).
Crema la mantega suau i el sucre en un bol gran fins que estigui pàl·lid i suau. Bateu els ous un a un i barregeu-ho amb la xocolata fosa. Sofregiu la farina, el bicarbonat de soda i la pols de cocció, després afegiu-hi les dates i el líquid en remull i remeneu-ho. Aboqueu la barreja a la llauna i poseu-ho al forn durant 1 hora o fins que surti una broqueta neta quan s'introdueixi al centre. Deixeu refredar lleugerament abans de transferir-la a un plat.
Per fer la salsa de toffee, poseu tots els ingredients a una cassola a foc alt i bulliu-los durant 4-5 minuts, remenant regularment, fins que quedin suaus.
Per servir, poseu el pastís en un plat gran de servir (amb un filet o un llavi al voltant de la vora) i aboqueu una mica de la salsa de toffee calenta per la part superior. Serviu la salsa restant en una gerra o un bol de costat.