Amanida de quinoa, feta i bròquil

Sense gluten
Saludable
Baix en greixos

serveix:

Preparació:

20 min

Cuina:

20 min

El xef celeb Jo, afegeix quinoa, una proteïna sud-americana súper saludable, a aquesta amanida saborosa amb formatge feta, bròquil i magrana. La quinoa és un gra super saludable gràcies al seu ric contingut en proteïnes i un alt contingut en fibra i ferro. El bròquil és un excel·lent complement d’aquest plat gràcies al seu alt contingut en vitamina C i vitamina K, així com al folat i la fibra dietètica. L’afegit de feta cremosa dóna un afegit molt salat i suau al cruixent bròquil i combina molt bé amb la resta d’ingredients per fer que aquesta amanida sigui tan deliciosa. Dóna-li-ho aquesta setmana per a un saborós dinar o recepta de sopar i no quedarà decebut.

coure pasta de salmó i bròquil

Ingredients

300g de quinoa
Pack de bròquils de 200 g
200g de formatge feta, esmicolat
1 grapat gran de llavors de carbassa
Llavors d'una magrana
1 grapat gran de fulles de menta, aproximadament picades
1 grapat gran de julivert pla, trossejat
3-4 tomàquets madurs, trossejats i picats
1 ceba molla ben tallada a rodanxes
3 tbsp d’oli d’oliva extravirgin
3 cullerades de llimona

Mètode

Per fer aquesta recepta de superaliment, cuineu la quinoa segons les instruccions del paquet. Deixeu-ho refredar en un bol gran de barreja.
Mentrestant, el bròquil es pot tallar a trossos petits i es pot llevar al vapor o bullir-lo lleugerament fins que estigui tendre (4-5 minuts aproximadament) i es pot deixar refredar.
Escalfeu una petita paella i torradetes lleugerament fins que quedin lleugerament cruixents. Traieu-la de la cassola i deixeu-la refredar.
dades sobre el món per a nens
Un cop la quinoa i el bròquil estiguin ben frescos, remeneu juntament amb el feta, les llavors de magrana, les herbes, el tomàquet, les cebes de primavera, l’oli d’oliva i el suc de llimona. Assaoneu-ho amb una mica de sal ((el formatge feta aportarà un sabor salat) i un bon toc de pebre negre. Tireu junts fins que es combini tot i serveix-los de seguida o guardeu-los a la nevera.