- Sense lactis
- Sense gluten
- Sense fruits secs
- Vegana
- Vegetariana
fa:
Habilitat:
fàcilCost:
barat5 al dia:
1Preparació:
30 minCuina:
1 h 20 min (a més de 4-5 hores de goteig per a polpa)Nutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 57 kCal | 3% |
Aquesta recepta de gelatina de codony és realment senzilla i funciona igual de bé amb croquetes com amb la carn vermella i el formatge. Pot ser costós a les botigues, fins i tot per a les petites tines, per la qual cosa val la pena fer-les a casa vostra per una fracció del preu. La gelea té una textura molt bonica que es reparteix sobre unes picades o torrades molt fàcilment, com ho fa a les galetes quan se serveix amb formatge. Va molt bé amb Manchego, que és un formatge dur, cremós i poc fort, i perquè la gelea de codony no és massa dolça (molt menys que la melmelada), van molt bé juntes.
Ingredients
- 3kg de codonys madurs, sense pelar
- 1 kg de sucre granulat o conservant (o 500g a cada 600 ml de suc colat)
- Pessic i raïm de suc de 2 llimones
Mètode
Renteu bé els codonys i talleu-los a trossos, eliminant-ne les parts esmorteïdes o podrides. Està bé per mantenir la pell i els nuclis endins. Poseu-hi una paella gran i aboqueu-hi aigua suficient per cobrir la fruita. Feu més lent fins que es faci la polpa, que trigarà almenys una hora.
pastís d'aniversari per a una nena d'1 any
Poseu la polpa a una bossa de gelea o tela de musselina i deixeu-la gotejar almenys 4 hores (o durant la nit).
Mesureu el suc (probablement sigui d’1,25 litres) i poseu-lo a la cassola. Remeneu el sucre, ajustant la quantitat si en teniu més o menys, la pell de llimona, lligada en un tros de musselina i el suc de llimona.
Escalfar lentament, remenant de tant en tant per dissoldre el sucre. Porteu-ho a ebullició ràpidament, desnivellant la escoria de la part superior fins que la gelea arribi al punt de fixació.
Poteu-les en gerres calentes i seques, tapeu i segelleu. Serviu la vostra gelatina de codonyat en picades, magdalenes o torrades, o amb carns fredes calentes o fredes, sobretot de caça.
linea nigra quan apareix