| Serveix | 8+ |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 10 minuts |
| Hora de cuinar | 10 minuts |
| Temps total | 20 minuts |
Aquesta recepta apareix a ‘Tis reials: receptes de temporada de El Palau de Buckingham ’, Un nou llibre de cuina de receptes que es diu que la mateixa reina gaudeix al Palau. Aquests bescuits van ser servits per Sa Majestat al president Eisenhower a Balmoral, i ell els va agradar tant que ella li va enviar la recepta.
Aquest tipus de creps petits, deixats a una planxa calenta per cuinar, tenen un lloc a gairebé totes les cuina del món. El bescuit de gota, o ‘Scotch pancake’, és molt semblant als pancakes d’esmorzar americans i es pot menjar amb mantega fosa, untar-lo amb melmelada o servir-lo amb almívar d’auró; tots són igual de bons.
COM FER LA RECEPTA DE LA REINA PER A ESCONS DROP
Receptes i imatges cortesia de Royal Collection Trust / Her Majesty Queen Elizabeth II 2017. Fotògrafa Lisa Linder.
Ingredients
- 1 ou de corral
- 2 cullerades de sucre llustre sense refinar
- 1 culleradeta de mantega sense sal, fosa
- 250 ml de llet plena de greixos
- 1 culleradeta de bicarbonat de sosa
- 240g de farina normal
- 2,5 culleradetes de forn en pols
- 1,5 culleradetes de crema de tàrtar
- 100gr de mantega sense sal aclarida
Equipament:
entrant de Nadal de salmó fumat
- planxa de pancakes o paella antiadherent
Mètode
- En un bol de mescla tamiceu els ingredients secs: farina, bicarbonat de sosa, crema de tàrtar i sucre. Afegiu-hi la llet i l’ou i bateu-los a una massa homogènia, afegint finalment la mantega fosa calenta. Passeu per un colador per eliminar els grumolls i, si cal, aprimeu-los amb més llet. La massa ha de tenir una consistència caiguda, però ha de quedar prou gruixuda com per conservar la seva forma a la planxa.
- Escalfeu la planxa (o paella) a foc mig i unteu-la amb mantega clarificada. Amb una cullera de postres o un cullerot petit, aboqueu amb cura cullerades de la massa a la planxa. Després que s’hagi cuit un costat, gireu els bescuits amb un ganivet per coure l’altre. Un cop us sentiu més segur, podeu cuinar uns bescuits cada vegada, amb compte de no deixar-los coure excessivament per cap dels dos costats.
- Serviu-ho calent amb mantega i conserves casolanes.