Torta de pera - Receptes

serveix:

Habilitat:

mitjà

Cost:

5 al dia:

Preparació:

1 h 30 min

Cuina:

45 min

Aquesta tarta ho té tot; pastisseria dolça lleugera, fruites caramel·litzades i un farcit càlid i saborós. I, al ser de casa, no deixarà d'impressionar

Ingredients

Peres caramel·litzades: 4 peres, pelades i a la meitat
50 g de mantega
50g (2oz) de sucre
Pastisseria:
225g (8oz) de farina plana
100g de mantega sense sal
25g (1oz) de sucre
1 ou
1 cullerada de llet, per lligar, si es necessita
Omplint:
225 g de mantega
225 g (8oz) de sucre
4 ous
50g de farina normal

Mètode

Fondre la mantega amb el sucre en una paella gran. Coure fins que el sucre s’hagi dissolt i la barreja s’ha convertit en un caramel marró daurat.
noi que porta mitges
Afegiu-hi les meitats de pera i cuineu-les fins que es caramel·litzin tot. Retirar del foc.
Per a la pastisseria, poseu la farina, la mantega i el sucre en un processador d’aliments i feu un pols fins que la barreja s’assembli a pa ratllat. Alternativament, fregueu la mantega amb el sucre i la farina amb els dits.
Afegiu l’ou i remeneu fins que la barreja només s’uneixi com una massa. Afegiu una mica de llet si cal.
Rotleu la massa per formar una bola. Envolteu la pel·lícula aferrissada i refredeu-la a la nevera durant 40 minuts.
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
Traieu la massa de la nevera i desemmotlleu-la. Enrotlleu la rebosteria sobre una superfície de treball neta i enfarinada per alinear una llauna de pastís de 20cm / 8in. Es trasllada al forn a coure durant deu minuts, o fins que estigui daurat.
Per al farcit, barregeu la mantega i el sucre junts en un bol fins que quedi lleugera i esponjosa.
Afegiu un ou alhora a la barreja de mantega i barregeu-ho bé, abans d’afegir el següent fins que tots els ous es barregin a la mantega i al sucre.
Afegiu la farina i barregeu-ho bé per combinar.
Colleu el farcit a la llauna pastissera al forn i premeu les meitats de pera caramel·litzada al farcit, de manera que quedin mig submergides.
Transferir al forn i coure al forn durant 30 minuts, o fins que es faci el farcit.

Feu clic per puntuar (357 valoracions) Enviant la vostra valoració