Recepta de strudel de pera

serveix:

8

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

40 min

L’ús de la rebosteria filo és una manera fantàstica de reduir les calories d’un ric pastís. Els fulls translúcids de paper prim s'utilitzen habitualment en la cuina de l'Orient Mitjà i sovint es formen capes de làmina per a un suport addicional. Aquest strudel és un postre clàssic, més comunament elaborat amb pomes, que es pot fer per només uns quilos. Serviu-lo amb la nata abocadora, la crema calenta i el gelat de vainilla.

Ingredients

• 1tsp de mela especia mixta
• 1kg de peres madures de postres, pelades, corolades i rodanxes fines
• 50g de sultanes
• 75g de sucre moscovat lleuger
• 9 fulls de rebosteria filo
• 1 clara d'ou mitja, lleugerament batuda
• 1 tbsp de sucre glaç, per polsar

Mètode

• Preescalfeu el forn a 190 ° C / Ventilador 170 ° C / Gas gas 5. Desenrotlleu la brioixeria, però manteniu-la ben embolicada amb film de clingfil per evitar que s’assequin. Col·loqueu 3 fulls, lleugerament superposats, sobre una superfície de treball i raspalleu-los amb una mica de clara d’ou. Tapeu-ho amb altres 3 fulls solapats, torneu a raspallar amb la clara d'ou i, a continuació, repetiu una vegada.

• En un bol, tireu les peres i les sultanes al sucre i les espècies. Escampeu la barreja sobre la brioixeria i, a continuació, plegueu els dos extrems més curts abans de fer-hi rodar suaument la brioixeria per formar un rotllo llarg.

• Transferir-lo a una safata greixada, raspallar la part superior amb la clara d'ou i deixar coure durant 35-40 minuts fins que estigui daurada i bufada.

• Transferiu-lo a la planxa gran i polseu-ho amb sucre glaç abans de servir.

  contes de menopausa per a nadons