Panettone i bombó de xocolata fosca

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

20 min

Aquest bombó de panettó s’ha fonent a la boca xocolata enterrada al seu interior - una deliciosa luxosa aquest Nadal i guanyador amb tota la família. La majoria de nosaltres tindrem panettone a Nadal, ja sigui a casa o a la botiga comprada, sempre sembla estar al voltant, així que si voleu portar-la a un altre nivell, per què no provar aquesta recepta i sorprendre els convidats amb el vostre gelat de xocolata preferit al mig. d'això! Una bombeta de xocolata és imprescindible per Nadal, igual que el panettone, per què no combinar qui i fes aquest fabulós postre! Si mai no heu elaborat el vostre propi gelat, us sorprendrà el fàcil que és. Només heu de tenir paciència i assegureu-vos que li doneu temps suficient al congelador per posar-lo correctament.

Ingredients

Panetone 900g
Sucre glaç, per polsar
300g de gerds, per servir
Per al gelat de xocolata fosca
Nata de 300ml de gruix
200 g de sucre
6 rovells d’ou
150g de xocolata fosca (70% de sòlids de cacau), fosa
550 ml de llet

Mètode

Per fer el gelat de xocolata fosca, poseu la nata i la meitat del sucre ruixat en un cassó a foc lent i remeneu fins que el sucre s’hagi dissolt.
Augmenteu la calor, porteu gairebé fins al punt d'ebullició i traieu-la del foc. Batem els rovells d'ou i el sucre restant en un bol gran amb batedores elèctriques fins que siguin pàl·lides i cremoses. Boteu a la barreja de crema calenta i, després, torneu a la cassola neta.
Cuinem a foc mig, remenant constantment amb una cullera de fusta, fins que la barreja espesseixi lleugerament i cobreixi la part posterior de la cullera. Retirar del foc, batre la xocolata i batre la llet. Abocar en una gerra o un bol, cobrir amb un embolcall de plàstic i refrigerar fins que es refredi. Encendre una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant.
Mentrestant, invertiu el panettone en una superfície de treball neta i talleu un cercle a la base, deixant una vora de 2 cm (3/4 polzades) al voltant de la vora. Traieu el disc de panettone i reserveu-ho. Buqueu el centre deixant una closca de panettó de 3 a 4 cm (11/4-11 / 2 polzades). Col·loqueu la closca de panettona i discos al congelador durant 30 minuts perquè es refredi.
Colleu el gelat a la cavitat del panettó amb una espàtula. Substituïu el disc base i invertiu el panettone per una safata forrada amb paper de forn. Tapar la bomba amb embolcall de plàstic i congelar durant la nit o fins que el gelat estigui ferm.
Transferiu el panettone en un plat de servir, amuntegueu les gerds al damunt i polseu-les amb el sucre glaç per servir.