Fonduta de formatge mexicà amb xoriço

serveix:

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Cuina:

30 min

Et ve de gust alguna fonduta? Proveu-lo a l'estil mexicà amb xoriç, tequila, tomàquet i api afegits. Formatge i deliciós, aquest és el perfecte compartidor per compartir qualsevol sopar o nit al vespre

Ingredients

3 tomàquets prunes grans
½ cullerada d’oli d’oliva
165g de xoriço, de pell i aproximadament picat
1 ceba espanyola petita, tallada a la llesca
2 pals d'api, ben picats
2 grans d'all picats
½ quilos de comí mòlt
sal marina i pebre negre acabat de molir
3tbsp tequila
1tsp de puré de tomàquet
Orenga picada aproximadament a 2 punts
Formatge mozzarella de 125gr, ratllat
75g formatge Cheddar, ratllat
truites de farina tèbia, per servir

Mètode

Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / gas 4.
coca de marbre de taronja de xocolata
Amb un ganivet, marca una creu a la part inferior de cada tomàquet, només cal perforar la pell. Tapeu-ho amb aigua bullent i compteu fins a 20. Escorreu-les, correu-les sota aigua freda, després peleu-les i talleu-les a daus petits.
Escalfeu una cassola de fons gruixut a foc mitjà i afegiu-hi l’oli i el xoriço.
Coure 5 minuts més, deixant que el xoriç alliberi el seu greix i trenqui els trossos amb una cullera de fusta.
Afegiu-hi la ceba, l’api, l’all i el comí i coeu-ho uns 10 minuts, fins que la ceba estigui tova i translúcida.
Assaoneu-ho amb sal i pebre, afegiu-hi el tequila, els tomàquets i el puré i coeu-ho fins que s’hagi evaporat la major part de la humitat i us quedi amb una salsa de xoriço similar al ragu.
Finalment, afegiu l’orenga i comproveu que condiment.
Repartiu la barreja al fons d’un plat gratinat.
Barregeu els dos formatges junts en un bol i, després, salpebreu la xoriça.
Es posa al forn durant 10 minuts o fins que el formatge s’hagi fos. També podeu posar el plat gratinat a la graella si ho preferiu. Serviu-ho amb truites càlides.