serveix:
5 - 6Habilitat:
mitjàCost:
baratPreparació:
20 minCuina:
50 min més refredamentNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 610 kCal | el 31% |
| Greix | 59g | 84% |
| - Saturats | 35g | 175% |
Les receptes de la crema brûlée sovint poden semblar intimidants, però la nostra senzilla recepta té només 7 passos a seguir. No necessiteu un bufador ni cap equipament de luxe, només ingredients de bona qualitat i una mica d’entusiasme! L’addició d’espígol dóna una nota floral i fresca a aquesta recepta, però també podríeu intentar infondre altres sabors com la vainilla o el cafè.
Ingredients
- Per a la crema:
- Crema doble de cartró de 600ml
- 1 cda. De flors de lavanda seca
- Pessic de sal
- 6 rovells grans d’ou
- 50 g de sucre
- Per al compliment:
- 2-3 tbsp de sucre
Mètode
Poseu el forn a 150 ° C / 330 ° F / Gas Mark 2.
Per fer la crema: Aboqueu la crema en una paella i afegiu-hi la lavanda i la sal. Porteu la barreja gairebé a ebullició a poc a poc a foc lent, i després traieu la cassola del foc. Deixeu infundir la lavanda durant 3-5 minuts.
Mentrestant, poseu els rovells i el sucre en un bol i batreu-ho lleugerament. Aboqueu lentament la crema calenta sobre la barreja de rovell d’ou, remenant bé mentre aboqueu sobre la crema. Colar la barreja en una gerra.
Aboqueu la crema en plats de ramekin o plats petits i poseu-los en una llauna rostida. Aboqueu aigua bullent a aproximadament la meitat dels costats dels plats.
Introduïu la llauna amb els plats al forn i cuineu-la durant 25-30 minuts, o fins que la barreja en els ramekins tingui una pell, però encara quedi lleugerament ondulada.
Traieu la llauna del forn, lleveu amb cura els ramekins i deixeu-los refredar. Transferiu-los a la nevera perquè es refredin completament durant unes hores o durant la nit.
Per al compliment: Esteneu una fina capa de sucre per sobre de la part superior de cada brûlée i carameleu-la posant-les sota una brasa calenta o amb un sopar. Deixeu-los refredar perquè s’endureixin el sucre abans de servir.