La recepta ràpida de curri de pollastre de Manju Malhi

serveix:

2

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

10 min

Fossa que emportar! Trossegeu el pollastre en trossos molt petits o utilitzeu carn sobrant perquè aquest pollastre sigui fàcil i ràpid.

puré d'albercoc per a nadó

Ingredients

• Per al curry de pollastre:
• Oli d'oliva de 3 cullerades
• 1 ceba mitjana, pelada i tallada a rodanxes
• Filets de pollastre de 400 g (14 oz) de pell i picada
• 2 grans d'all, triturats o picats
• 1 pebrot verd, sembrat i picat
• ¼ cullerada de sal
• ¼ cullerada de cúrcuma
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ cullerada de coriandre mòlt
• 1tsp de puré de tomàquet
• ¼ tsp de garam masala o 1tsp de pasta de curry
• 2 cullerades de crema doble
• Per a l’amanida picant:
• Oli d'oliva 1 cda
• ¼ cullerada de pebre negre mòlt
• ½ chili verd, sembrat i picat molt fi (opcional)
• Pessic de sal (opcional)
• ½ culleradeta de mel
• 1 cda amb balsàmic o sidra o vinagre de vi o malta
• 1 amanida verda mixta de paquets deixa una textura més cremosa.

Mètode

• Per fer que aquest pollastre es cori, escalfeu l’oli en una paella, després afegiu-hi la ceba i fregiu-la durant 1 min. Afegiu el pollastre i continueu fregint durant 5-6 minuts. Remeneu els alls i els chiles i continueu fregint, remenant de tant en tant.

• Mentre es barreja la barreja, confecciona el guarnit d’amanides. Agafeu un pot buit amb una tapa i poseu-hi dins l’oli d’oliva, pebre negre, chili, sal, mel i vinagre. Cargolar la tapa i agitar.

• Afegiu sal, cúrcuma, comí i coriandre a la barreja de pollastre. Remeneu bé i continueu fregint. Afegiu-hi el puré de tomàquet i el garam masala o la pasta de curry i, després, plegueu la crema.

• Poseu les fulles d’amanida en un bol. Agiteu el guarniment de nou i aboqueu-hi les fulles d’amanida i tireu-les. Serviu el pollastre al costat d’una pila d’amanides o empenyeu-ho tot a les butxaques de pa pitta.