serveix:
4Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
10 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calories | 438 kCal | 22% |
| Greix | 35g | 50% |
| - Saturats | 6g | 30% |
L'escabeche de verat d'estil espanyol fa un sopar o un dinar fàcil i ràpid. Fregiu el verat i afegiu-hi la pastanaga i les cebes vermelles i serviu-les amb pa cruixent
Ingredients
- Paquets de 2 x 200g de filets de verat escocès (hem utilitzat un paquet de 6 filets de M&S)
- 2 cullerades de farina condimentada
- 7 cullerades d’oli d’oliva
- 100g (3 ½ oz) de pastanagues de chantenay, tallades a rodanxes fines o una pastanaga mitjana pelada i tallada a rodanxes fines
- 1 ceba vermella, pelada i tallada a rodanxes fines
- 2 grans d'all, pelats i tallats a rodanxes
- 4 cullerades de vinagre de vi
- 1 pebre vermell, destapat i picat
- 2 fulles de llorer
- Unes quantes branques de farigola
- Sal i pebre negre acabat de triturar
Mètode
Escorreu el peix amb farina condimentada. Escalfeu 3 cullerades d’oli en una paella gran. Agafeu la farina sobrant del peix i, a continuació, fregiu els filets durant un parell de minuts (en dos lots), fins que quedin ben daurats. Traieu-los amb una cullera drenant i poseu-los en un plat poc profund.
Netegeu la cassola i, tot seguit, poseu-hi la resta d’oli i, quan estigui calent, afegiu-hi la pastanaga, la ceba i l’all i coeu-ho uns 5 minuts, fins que comencin a acolorir-se.
Incorporeu-hi el vinagre de vi, 4 cullerades soperes d'aigua, els chiles, les herbes i condiment. Feu-ho a foc lent durant 5 minuts fins que les verdures siguin cuites, després aboqueu la barreja sobre el peix i deixeu-les refredar. Serviu amb pa cruixent.
què és un pare tigre