Recepta de mousse de xocolata de macadàmia

serveix:

Cost:

Aquestes mousses de xocolata lleugera de xocolata són una manera deliciosa d’acabar un sopar. I també semblen impressionants.

Ingredients

• 1 cda de gelatina
• 4tbsp d’aigua
• Aiguardent de 3 tbsp
• Xocolata blanca de 180 g (6 oz), dividida en trossos
• 3 ous, separats
• 75 g de sucre
• 300ml de nata (espatllada)
• 150 g de meitats de macadàmia a la torrada lleugerament tallades a mitges

Mètode

• Deixa de banda 6 gots d'una tassa o motlles de greix amb oli lleuger.

• En una cassola petita, suavitza la gelatina en aigua i aiguardent. Dissoldre a foc lent.

• Fondre la xocolata en un bol sobre l'aigua a poc a poc. Batem els rovells d'ou i el sucre junts durant 4-5 minuts. Bateu en gelatina. Remeneu la xocolata fins que la barreja estigui suau i cobreixi la cullera. Traieu i refredeu. Plegueu de crema i macadàmies.

• Batem les clares d'ou fins a pics suaus. Doblegueu la barreja. Aboqueu-les a gots i refredeu-les fins que estiguin preparades

• Si utilitzeu motlles, poseu un petit ganivet afilat per dins per alliberar la mousse dels costats. Invertiu-les a les plaques i agiteu-lo suaument per eliminar-les dels motlles.

• Serviu amb baies i tascons de xocolata.