serveix:
8Cost:
noPreparació:
15 minCuina:
45 minProveu una cosa diferent avui. Aquest pastís de gingebre i coco humit amb un sabor tailandès és senzill de fer i té un aspecte excel·lent. En tots els supermercats hi trobareu una carn de llet i gingebre cordial
Ingredients
- 175g (6oz) de mantega (a temperatura ambient), a més de greixar
- 175g (6oz) de sucre
- 3 ous grans
- Farina autosuficient de 175g (6oz)
- 50 g de coco dessecat
- Pols de llimona i gingebre de 6 litres
- 50 g de sucre glaç
- 50 g (2 oz) de gingebre tallat en xarop, escorregut i tallat a rodanxes fines
- Tires fines de cresta de llimona
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C (forn ventilador 160 ° C) / gas 4. Mantega una capacitat de 1,2 litres (2 pt) de llauna pastissera antiadherent o una llauna de pastís rodó de 20 cm.
Utilitzant una batedora elèctrica de mà, batre la mantega i el sucre junts durant 5 minuts, o fins que quedi lleugera i cremosa. Bateu els ous un en un, batent bé entre cada addició.
Doblegueu lleugerament la farina amb una cullera metàl·lica gran. Afegiu el coco i, a continuació, remeneu suaument en 2 cullerades de la lletona i el gingebre.
Colleu la barreja a la llauna de la coca, anivellant la superfície. Enfornar a la prestatgeria mitjana del forn durant 45 minuts, o fins que la coca hagi augmentat i daurada. Si es perfora amb una broqueta fina, ha de sortir net.
Refredeu la coca uns quants minuts i, després, torneu-la en un bastidor de filferro. Diluïu el cordial restant amb 4 tbsp d’aigua bullida. Col·loqueu-ho lentament i uniformement per sobre de la part superior del pastís, deixant que es remulli. Deixeu que la coca es refredi completament.
Barregeu el sucre glaç amb una mica d’aigua freda per fer un gelat prim. Picau-ho sobre la coca. Disposar el gingebre a rodanxes al damunt amb la pell de llimona i després servir.