La recepta de 5 ingredients èpics de filet d’ulls de costella de Jamie Oliver

receptes dolces de pastisseria filo

5 Ingredients: Quick & Easy Food de Jamie Oliver és publicat per Penguin Random House. Recepta Jamie Oliver Enterprises Limited, Fotografia Jamie Oliver Enterprises Limited, de David Loftus (2017 5 Ingredients - Quick & Easy Food).

Mètode

1. Poseu una paella gran antiadherent a foc mig-alt. Fregueu el filet per tot arreu amb una mica de sal marina i pebre negre i, a continuació, marxeu-ho per tots els costats durant 10 minuts en total, de manera que obtingueu un bon color per fora, però el mantingueu mig rar al centre o cuineu al vostre gust, girant regularment amb pinces.
2. Mentrestant, retireu les fulles de romaní de les branques, peleu-les i talleu-les a rodanxes fines, i arrenceu els bolets més grans. Quan la carn estigui feta, traieu-la a un plat i cobriu-la amb paper d'alumini. Reduïu el foc sota la paella a mitjà i trossegeu el romaní durant 30 segons, després afegiu-hi l'all i els bolets i coeu-ho durant 8 minuts, o fins que estigui daurat, tirant regularment. Aboqueu-hi les mongetes i el seu suc, afegiu-hi 1 cullerada de vinagre de vi negre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts i, a continuació, rectifiqueu-ho a la perfecció. Situeu el bistec al damunt i aboqueu-hi els sucs que reposi. Tallar a rodanxes i servir a taula, acabant amb una mica d’oli d’oliva verge extra, si voleu.

Ingredients

• Peça de filet de 600 g (idealment de 5 cm de gruix), eliminada de greix
• 4 branquetes de romaní fresc
• 4 grans d'all
• 350gr de bolets barrejats
• 1 pot de 660 g de mongetes blanques