Registre de Nadal

serveix:

6 - 8

Habilitat:

mitjà

Preparació:

20 min

Cuina:

20 min (pot ser que necessiti 5 minuts addicionals)

Un registre de xocolata de Nadal farà que el dinar de Nadal sigui més especial: s’omple i s’enrotlla amb cura amb crema fresca i polsada en sucre glaç per a un regal molt festiu. La barreja de troncs de Nadal no conté farina o mantega, de manera que és realment lleugera i el farcit de crema simple és deliciós. Mireu el nostre vídeo per veure com és de senzill rodar una ruleta: és fàcil quan ho sabeu, però veure com s’ha fet i què heu d’expert us ajudarà a confiar-vos a l’hora de fer-lo rodar a casa. Aquest registre de Nadal té un aspecte tan maco, tal i com ningú s'adona del fàcil que és de fer-ho. Amb un temps de preparació de només 20 minuts, no pot ser més fàcil de muntar, i heu de deixar deixar refrigerar a la nevera fins que no arribi el moment de fer-ne la cuina i servir als convidats.

Mireu com fer el registre de Nadal

Ingredients

6 ous grans, separats
150g de sucre rosegat
60g de cacau en pols
sucre glaç, per polsar
300ml de nata
poques gotes d'extracte de vainilla
Llauna de rotlle suís de 20cm x 30cm, folrada de pergamí de cocció

Mètode

Per fer el registre de xocolata, bateu els rovells d'ou amb el sucre rodanxer fins que la barreja sigui molt lleugera i espumosa, i deixi un rastre quan s'aixequi la batuda. Doblegueu el cacau en pols.
Batre les clares d'ou fins que quedin rígides, i després plegueu-les a la barreja de xocolata.
Aboqueu la barreja a la llauna suau folrada i folreu-la uniformement fins a les vores tenint cura de no treure massa de l’aire.
Coure el pastís al centre d’un forn preescalfat a 180 ° C, gas 4 durant 20-25 minuts, o fins que la coca torni a sortir quan es toqui lleugerament al centre.
Traieu el pastís del forn i apunteu-lo a una fulla de pergamó al forn, polsada amb sucre glaç. Deixeu el paper de folre al pastís i cobriu tot el tema amb una tovallola neta i humida. Deixeu que la coca es refredi completament.
Per fer el farcit, bateu la nata amb l’extracte de vainilla fins que s’espesseixi prou per ser enrotllada a l’esponja.
Traieu el paper de folre del pastís i retalleu-ne les vores. Repartiu el farcit per sobre de la coca i després enrotlleu-ho amb l’ajut del pergamí de cocció. Escorreu la part superior del pastís amb sucre glaç i cacau, i després traslladeu-lo a la planxa.
com fer embolcalls de pudding de Yorkshire