fa:
10Habilitat:
fàcilL'ús de pa integral en lloc del recobriment habitual del pa blanc significa que augmentem la nostra aportació de fibra i hem reduït les calories al forn en lloc de fregir aquests nois menuts.
Ingredients
- 1 kg de pits de pollastre sense pell de gamma lliure
- 2 grans d'all
- 1 culleradeta de nivell de pebre vermell fumat
- 1 cullerada de iogurt grec
- 1 gran ou de gamma lliure
- 1 llimona
- 250g de pa integral
- 50g de formatge parmesà
- oli d’oliva
Mètode
Comença per tallar els pits de pollastre en porcions de mida petita. La manera més senzilla de fer-ho és utilitzar les vostres escales per ajudar-vos a encertar la primera vegada; voleu que cada peça sigui de poc més de 30g, i visualment us oferirà una guia per a la resta. Talleu tot el pollastre posant-lo sobre una safata a mesura que aneu.
Per fer la marinada, tritureu els grans d'all no pelats a través d'una trituradora d'all sobre el pollastre. Afegiu el pebre vermell, el iogurt, l’ou i un bon polsim de sal marina i pebre negre. Remeneu finament la ratlladura de llimona i tireu-hi tot el suc i, a continuació, utilitzeu les mans netes per fer massatge amb tot aquest sabor a la carn. Tapar i adobar a la nevera durant almenys 1 hora o durant la nit.
Tritureu el pa en un processador d’aliments, ratlleu-ho finament al parmesà, afegiu-hi 2 cullerades d’oli i passeu-ho fins que tingueu un pa ratllat fins i després poseu-lo en una safata gran. Treballant per lots, utilitzeu dues forquilles per transferir els trossos de pollastre a la molla, utilitzant les forquilles per colar suaument les molles sobre cada tros de pollastre perquè quedin ben recobertes. Transferiu les pepites a una safata profunda revestida de paper resistent a la grassa, repartint-les entre fulls de paper mentre aneu (probablement és més pa del que necessiteu, però és més senzill treballar-hi, simplement elimineu el que queda). Cuineu immediatament o congeleu-lo a la safata; un cop gelats, podeu introduir-los en una tina o bosses sandvitxades per a un emmagatzematge més fàcil.
Per cuinar, poseu tants peixos que necessiteu en un bastidor a la planxa en un forn escalfat prèviament a 180 ° C / 350 ° F / gas 4 durant 15 a 20 minuts, o fins que estiguin daurats i cuits.