
serveix:
6 - 8Habilitat:
mitjàPreparació:
10 minCuina:
1 h 30 minEl formatge de gerds al forn de Nova York de James Martin és deliciós quan s'espatlla amb xarop d'auró o una mica de xocolata fosa ...
gelat mundial aprimant
El formatge de gerds al forn de Nova York de James Martin és veritablement deliciós. El clàssic farcit gruixut i cremós es compensa amb el suau de gerds i dolços d’arce super dolç (però si voleu ser entremaliat, funciona igual de bé amb un rajolí de xocolata fosa!). Aquesta recepta pot requerir una mica d’esforç per perfeccionar-la, però valdrà la pena si intenteu impressionar amb el vostre postre casolà. Aquesta recepta serveix de 6 a 8 persones i necessitarà aproximadament 1 hora i 40 minuts per preparar i coure. Les restes d’aquest pastís de pastissos es poden guardar a la nevera en un recipient hermètic fins a un màxim de 2 dies.
Pastís de formatge? Aquí tenim moltes més receptes delicioses de pastissos.
Ingredients
- Base d’esponja 1 x 23cm
- 1 beina de vainilla
- La picada ratllada i el suc d’1 llimona
- 200 g de sucre
- 50g de farina de blat de moro
- 850 g de formatge suau de greix integral
- 4 ous grans
- Nata doble de 375 ml
- 400g de gerds
- 150 ml de xarop d'auró
Mètode
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Tallar la base d’esponja fins a un diàmetre de 23cm si cal, i després tallar-la per la meitat horitzontal per formar un disc de 5 mm de gruix i col·locar-lo al fons d’una molla de 23cm. pastís de llauna.
Dividiu la beina de vainilla a la meitat i trinxeu-ne les llavors. Poseu les llavors de vainilla, la ratlladura de llimona i el suc, el sucre, la farina de blat de moro i el formatge crema en un bol i bateu-les juntes. Afegiu els ous, de tant en tant, batent bé entre cadascun. Afegiu la crema doble, batent fins que la barreja estigui suau i, a continuació, afegiu-hi 250g de gerds i passeu amb cura la barreja.
Aboqueu-la a la llauna de pastís i puntegeu-la lleugerament per tal de liquidar la barreja. Poseu la llauna de la coca en una safata de rostir i després aboqueu aigua calenta a la safata fins a una profunditat de 2cm per crear un bany marie. Horneu-ho durant 1 hora i mitja hora fins que la part superior estigui daurada i el formatge acabi de quedar. Traieu-lo del forn i deixeu-ho refredar a la llauna. Retireu i col·loqueu-la sobre una placa de servir, després remeneu les gerds restants i trinxeu-les per sobre del xarop d'auró. Serviu-ho amb un rajolí de doble crema.