Pastís de pastor índia amb topping de patata dolça

serveix:

A 2 - 4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

1 h 20 min

El pastís de Shepherd és un clàssic tradicional britànic, però amb una mica d’imaginació pot donar-li un toc picant. Simplement condimenteu-hi la picada de xai amb una mica de curry en pols i feu-ho amb un puré de moniato en lloc de patates. També podeu provar d’utilitzar picadeta de gall dindi per a una opció més sana i amb greixos més baixos o Quorn per a una opció vegetariana. Aquest plat és perfecte per a tota la família i val la pena esperar.

recepta de xips amb carn de watchers de pes

Ingredients

Per al farcit:
Oli d'oliva 1 cda
Picada de xai magre de 500gr
1 ceba, ben picada
3 grans d'all picats finament
Peça de gingebre de mida polgar, pelada i tallada finament
2 calius verds llargs, dissenyats i tallats a la perfecció
1 x 400g de tomàquets trossejats
Pols de curry de 1 litre
1tsp garam masala
1tsp de sal
500ml d’aigua
Per al compliment:
2 grans de moniato, pelats i trossejats a trossos
Perilla de mantega
1tsp de sal condimentada
Pebre negre recent mòlt
Fulles de coriandre, per guarnir

Mètode

Feu el farcit. Afegiu una mica d’oli d’oliva a una paella gran i daureu la picada durant uns 5 minuts. Escorreu-les i reserveu-les.
Netegeu la cassola neta i afegiu-hi una mica d’oli. Coure suaument la ceba, els alls, el gingebre i els refredats fins que estiguin ben suaus, aprox. 10 min. Afegiu les espècies i la sal i deixeu-ho coure 1 min més.
Torneu la picada a la cassola i passeu-la. Afegiu els tomàquets i passeu-ho. Afegiu-hi 400 ml d’aigua, porteu-ho a ebullició i reduïu-ho a foc lent. Cuinem aproximadament. 45 minuts fins que la salsa s’hagi reduït i espessit.
Per a la captació. Coure els trossos de moniato en aigua bullent uns 10 minuts, fins que estiguin ben tendres. Escórrer i tornar a la cassola amb un pom de mantega, sal i pebre. Remeneu fins que quedi suau.
Repartiu el farcit cuit en un plat de cocció poc profund i, a continuació, repartiu la ratlladura de moniato per la part superior. Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 i coure el pastís del pastor durant uns 20 minuts, fins que la canalització estigui calenta i la cobertura hagi quedat seca i lleugerament cruixent. Guarniu amb fulles de coriandre picat i serviu amb espinacs ofegats.