Apreneu a cuinar els germinats de Brussel·les a la perfecció amb la nostra senzilla recepta pas a pas. Els seus brots de Brussel·les no han tingut mai un bon gust.
Heus aquí com cuinar brots de Brussel·les que tenen un gust escrumpós.
Els brots de Brussel·les són un dels pocs vegetals que creen un fort amor o que els separen. Tanmateix, si trieu petits brots ferms amb fulles exteriors de color verd fresc i les cuineu lleugerament, fins que estiguin tendres, tenen un sabor dolç i fresc. Es diu que els germinats tenen el millor sabor si es trien després de les primeres gelades.
lulu brud zsebe
Si cuineu brots grossos, el millor és tallar-los per la meitat per evitar que el exterior es faci massa cuit i el centre es faci mal. Alternativament, es poden triturar i remenar amb una herba o mantega de cítrics durant només un minut o dos només per suavitzar-les, però mantenen una lleugera cruixent i mantenen el seu color verd brillant.
Els germinats de Brussel·les són una vegetació tradicional a la taula de Nadal i van molt bé amb totes les carns rostides, especialment el gall d’indi i el pollastre. Cuineu-les lleugerament i tireu-les amb castanyes cuites i algunes peces de cansalada cruixent per un toc festiu.
Per garantir la cocció uniforme, talleu una petita creu a l'extrem de la tija de cada brot. Això permet que l’aigua bullent o el vapor ajudi a cuinar el centre alhora que les fulles exteriors. Els brots petits només triguen uns 5 minuts. Els germinats massa cuits perdran el seu color, tindran una textura densa, olor forta i sabor lleugerament amarg, per la qual cosa val la pena no deixar-los passar per sobre.
com desfer-se de la tinya
Al voltant del temps de Nadal veureu brots a la venda a la tija. Mantenir-les a la tija suposa que les mantindrà més fresques durant més temps, però un cop retirada la tija del terra començaran a deteriorar-se, de manera que el millor és comprar-les poc i sovint.
recepta de cocció de safata de malteser
T’encanta un bon rostit? Aquí tenim moltes més receptes de sopes rostides.
Com cuinar brots de Brussel·les
Ingredients
- Brots de 700gr
- Perilla de mantega
Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 1 de 3
Com cuinar brots de Brussel·les: Pas 1
Talleu una llesca fina de l'extrem de cada brot i traieu-ne 2 o 3 fulles exteriors. Talleu una creu a l’extrem de la tija prou profund per tallar la superfície.
Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 2 de 3
Com cuinar brots de Brussel·les: Pas 2
Col·loqueu en una cassola, cobriu amb aigua bullent de la bullidora, afegiu-hi un polsim de sal, tapeu-ho i cuineu-ho durant 5 minuts fins que estiguin tendres quan tingueu un forat afilat. Alternativament, col·loqueu els brots en una vaporera sobre una paella d’aigua bullint i vapor durant 5 minuts.
Crèdit imatge: TI Media Limited Aquesta és una imatge 3 de 3
Com cuinar brots de Brussel·les: Pas 3
Escorreu-ho bé, poseu-lo a la planxa i remeneu-ho amb un pom de mantega i pebre negre acabat de molir.