| Serveix | 4-6 |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps total | 35 minuts més fred a la nit |
Mètode
Coeu la remolatxa en una paella gran d’aigua bullent i salada fins que estigui tendra, uns 30 minuts. Mentrestant, poseu el vinagre, la sal, el sucre, els grans de pebre i les fulles de llorer en una paella petita i escalfeu-ho suaument fins que el sucre s’hagi dissolt. Talleu la remolatxa a trossos grans. Posar en un plat i abocar sobre la barreja de vinagre. Deixeu-ho refredar, després tapeu-lo i refrigereu-lo durant la nit.
Disposar les fulles de xicoira i els raves en un bol d’amanides, afegir la remolatxa, esmicolar-se sobre el formatge de cabra i, a continuació, ruixar sobre l’oli i una mica de sal marina.
Ingredients
- 850 g de remolatxa pelada
- 100g de vi blanc de primera qualitat
- vinagre
- 50 g de sucre
- ½ coca de sal
- ½ coca de grans de pebre negre
- 2 fulles de llorer
- 2 caps de xicoira vermella, radicchio o trevisse
- 10 raves petits, a la meitat
- 50gr de formatge de cabra
- 2 cullerades d’oli d’oliva