La recepta de curry de Mama de Hairy Bikers

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

10 min

Cuina:

1 h 30 min

Obteniu més informació sobre com fer curry la moda antiga amb aquesta senzilla recepta de The Hairy Bikers. Simplement, daureu la carn, afegiu-ne els ingredients i deixeu-ho sofregir perquè quedi un curri familiar perfecte

Ingredients

• 120 ml de ghee o oli vegetal
• Bistec braça de 400g, tallat a daus
• 1 ceba mitjana, tallada a daus
• 2 grans d'all picats finament
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de coriandre mòlt
• 1 cullerada de cúrcuma mòlta
• 1 cullerada de pebre negre
• 1 culleradeta de pols de chiles
• ½ cullerada de gingebre mòlt
• 3 dents
• 3 beines de cardamom (opcional)
• Canyella mòlta de ½ cullerada
• 200g de tomàquets en conserva
• Iogurt natural de 125ml
• 1 cullerada de vinagre
• 1 cullerada de sal
• pessic de sucre

Mètode

• Escalfeu una paella i afegiu-hi ghee o oli. Daureu la carn fins que quedi segellada per tots els costats, després traieu-la de la cassola i reserveu-la.

• Afegiu la ceba i els alls a la cassola i sofregiu-los fins que no estiguin daurats. Afegiu-hi totes les espècies i fregiu-les durant 1 minut, ja no.

• Torneu a posar la vedella a la cassola amb els tomàquets i porteu a ebullició. Traieu la cassola del foc i remeneu el iogurt i el vinagre, després condimenteu-ho amb la sal i el sucre. Poseu-ho al foc, torneu-ho a ebullició i deixeu-ho coure al foc durant almenys 1 hora i mitja fins que la carn estigui tendra.