Recepta d'arròs de Halloween

• Saludable
• Baix en greixos
• Sense fruits secs

serveix:

4 - 6

Habilitat:

fàcil

5 al dia:

1

Preparació:

5 min

Cuina:

25 min

Nutrició per ració		RDA
Calòries	286 kCal	14%
Greix	9g	13%

El menjar dels nens pot ser saludable i divertit de fer. Participeu-los quan engreixeu aquest risotto de tomàquet, que és fantàstic per a Halloween!

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• Pom gran de mantega
• 1 ceba, pelada i picada finament
• 1 gra d'all pelat, pelat i tallat bé, o aixafat, opcional
• 250g (8oz) d’arròs Arborio / risotto
• Brou de pollastre de 600 ml (1 pinta)
• Pot de 560 g o cartró de passata (tomàquets cremats)
• 1 cullerada de sucre rosegador
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• Unes quantes fulles d'alfàbrega fresques, triturades, opcionals
• Uns 60g de formatge acabat de ratllar parmesà o cheddar
• Tomàquet a rodanxes, quartet, opcional

Mètode

• Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi l’oli, la mantega i la ceba. Coure fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi l’all, si s’utilitza, i l’arròs, després remeneu-ho un parell de minuts, fins que es cobreixi l’arròs a la mantega.

• Augmenta el foc a alt i afegeix la meitat del brou. Deixeu que bulli, i remeneu ocasionalment fins gairebé absorbir-lo, i després aboqueu-ho a la resta del brou i la passata. Porta a ebullició, remenant de tant en tant. Cuinem durant 15 a 20 minuts fins que l’arròs encara tingui una picada, però també raja força.

• Tireu el risotto del foc, afegiu-hi el sucre i condiment al gust.

• Serviu-ho en bols escalfats i empolseu-hi fulles d'alfàbrega triturada, si voleu, i una mica de parmesà o Cheddar ratllat.