- Saludable
serveix:
4 - 5Habilitat:
mitjàEl xef famós Gordon Ramsay ha creat aquest deliciós bacallà i tomàquet.
què tenir amb les creps
La chowder és una opció perfecta per dinar si esteu veient el vostre pes, però no voleu tenir dolor i ganes durant tota la tarda. Les vitamines i nutrients afegits al bacallà fan que aquesta sopa de verdures sigui tan acollidora i calorosa.
Ple de sabor, podríem menjar això una vegada i una altra.
Ingredients
- 3 cullerades d’oli d’oliva
- 2 cebes mitjanes, pelades i trossejades
- 2 pals d'api, retallats i trossejats
- sal marina i pebre negre
- 2 pastanagues grans, pelades i trossejades
- 2 patates ceroses grans, uns 400g, pelades i trossejades
- 1 pebrot groc, corrat, destrossat i trossejat aproximadament
- poques filades de farigola
- 1 fulla de llorer
- 400g de tomàquet trinxat
- 900 ml de peix o pollastre
- 150g de mongetes verdes, tallades a curta durada
- 2 carbassons, trossejats
- poques puntes de salsa Tabasco (opcional)
- Filets de bacallà 600g, desossats i desossats
- un munt de julivert de fulla plana, aproximadament picat
Mètode
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella a base de pesada. Afegiu-hi les cebes, l’api i una mica de condiment i coeu-ho, remenant, a foc mig durant 6-8 minuts perquè s’estovin. Afegiu les pastanagues, les patates, el pebre groc i les herbes, i salteu-ho durant 5 minuts fins que les verdures estiguin lleugerament daurades.
Afegiu els tomàquets a la cassola i tireu-ho al brou. Tapeu-ho i coeu-ho a foc lent uns 7 a 9 minuts fins que les verdures estiguin tendres. Ara poseu les mongetes verdes i els carbassons, feu-ho remenant i deixeu-ho a foc suau durant 3 minuts més. Comproveu el condiment afegint-hi uns guions de Tabasco per condimentar la palla si voleu.
Condimenteu lleugerament els filets de bacallà i poseu-los damunt les verdures a la cassola. Torneu a tapar la cassola i deixeu-la coure a foc baix durant 3 - 4 minuts fins que el peix sigui opac i acabi de coure.
Amb una cullera, trenqueu suaument el peix en flocs grans. Coure la sopa calenta en bols calents i escampar un grapat de julivert picat per cada porció.