Recepta de galetes de pecan sense gluten



  • Sense gluten

serveix:

16

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

15 min

Cuina:

15 min

Cuinar amb farina sense gluten no és diferent a l’ús de farina ordinària a l’hora de fer galetes. El gluten és la proteïna de la farina que proporciona estiraments i elasticitat, crucial per fer pa, però per a les galetes cruixents que no necessiten augmentar-ho, no és cap problema. La majoria de grans supermercats són disponibles per a la farina sense gluten (Doves Farm és una marca a buscar) i botigues de menjar sanitari. La majoria de pols de cocció no tenen gluten, però comproveu l’etiqueta per assegurar-vos que. Les petites peces de fudge són una deliciosa addició a aquestes galetes, redueixen els pecans picats a 50g i afegiu-hi 50 g de fang picat. Aquests galetes es conservaran durant diversos dies en un recipient hermètic.





Ingredients

  • 100 g de mantega, suavitzats
  • 75g de sucre moscovat lleuger
  • 1 ou
  • 1tsp extracte de vainilla
  • 200g de farina sense gluten
  • Pols de cocció sense gluten d'1tsp
  • Pessic de sal
  • 75g de fruits secs picats finament més 16 meitats de pecan


Mètode

  • Preescalfeu el forn a 190C / 375F / Ventilador 170C / Gas Mark 5 i 2 fulls de cocció amb paper de forn. Utilitzant una batedora elèctrica o una cullera de fusta, bateu la mantega i el sucre junts fins que estiguin suaus i cremosos.

  • Bateu-ho amb l’ou i l’extracte de vainilla. Tamisar la farina, la pols i la sal. Afegiu-hi els pecans trossejats i barregeu-ho fins formar una massa ferma.

  • Enrotlleu la massa en 16 boles de mida homogènia i poseu-les a la planxa per deixar que es reparteixi espai entre cadascuna. Aplaneu lleugerament amb la part posterior d’una forquilla i poseu una meitat de pecan a la part superior de cadascuna. Enfornar durant 15 minuts fins que estigui daurat.

  • Deixeu sobre les fulles de forn durant 5 minuts abans de transferir-les a un bastidor de fil per refredar. A mesura que es refreden, les galetes es tornaran fermes i cruixents. Guardeu-lo en un recipient hermètic.

Llegir A Continuació

Recepta de bacallà i tomàquet de Gordon Ramsay