Recepta d'olla calenta de porc xiclet

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Preparació:

15 min

Cuina:

3 h

Nutrició per ració		RDA
Calòries	641 kCal	32%
Greix	26g	37%
- Saturats	10g	50%

Dóna-li a la teva cuina tradicional d’hivern un toc picant afegint un toc de gingebre. Aquesta deliciosa olla calenta de porc serà un èxit per a tota la família

Ingredients

• 8 cansalada ratllada amb cansalada ratllada
• 2 cebes mitjanes, pelades i tallades a rodanxes
• 5cm (2in) de gingebre fresc pelat i ratllat
• 1 cullerada d'oli, opcional
• 2 cullerades soperes de farina
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• Un bon pessic de grans de terra o allspice
• opcional
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 4 filets de llom de porc desossats (uns 125g / 4oz cadascun)
• 3 pomes Pink Lady o Jazz
• 600 ml (1 pinta) de suc de poma
• 1 culleradeta de fulles de farigola fresca, a més de guarnir
• 4 patates de mida petita a mitjana (uns 650g / 11⁄4lb)
• Aproximadament 30 g (1 oz) de mantega
• També necessitareu
• :
• Cassola gran o plat de pastís

Mètode

• Talleu la cansalada a tires, incorporeu-la a una paella gran i calenta i fregiu-la durant uns minuts fins que quedi cruixent. Traieu-la de la cassola i poseu-la en un bol.

• Afegiu la ceba al greix de cansalada a la cassola i coeu-ho uns 5 minuts. Afegiu el gingebre i l'oli si creieu que ho necessita, i coeu fins que estigui suavitzat. Traieu-la de la cassola i barregeu-la amb la cansalada.

  Constance Hall nua

• Poseu el forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas Marqueu 4. Barregeu la farina, les espècies i el condiment en un plat i utilitzeu-lo per a cobrir els filets de porc. Conserveu l’excés de farina.

• Retalleu les pomes (no cal pelar-les), talleu-les i talleu les quartes en 3 o 4.

• Col·loqueu la meitat de la barreja de ceba al plat. Poseu al damunt 2 dels filets de porc, després la meitat de les falques de poma. Repetiu les capes. Tireu la farina sobrant a la paella i bateu-hi una mica de suc de poma per fer-ne una pasta, i afegiu-hi gradualment més suc i deixeu-ho bullir. Afegiu les fulles de farigola i tireu-la a la cassola.

• Disposar les patates a rodanxes fines (sense pelar). Assaoneu-ho bé i poseu-hi uns poms petits de mantega. Tapeu amb paper de mantega o paper film, poseu-ho a la safata i cuineu-ho durant 1 hora i mitja.

• Agafeu el paper o el paper, remeneu-ho i deixeu-ho coure durant 1 hora i mitja 1 1/2, fins que les patates quedin tendres i daurades. Salpebreu amb farigola, si voleu. Servir amb verdures.