(Image credit: Tu Mitjana)
- Vegà
- Vegetarià
| Serveix | 6-8 |
| Habilitat | Fàcil |
| Temps de preparació | 15 minuts |
| Hora de cuinar | 15 minuts |
| Temps total | 30 minuts |
| Nutrició per racióRDA | ||
|---|---|---|
| Calories | 191 Kcal | 10% |
| Greix | 14 g | 20% |
| Greix saturat | 5 g | 25% |
| Hidrats de carboni | 7 g | 3% |
Les nostres cols de Brussel·les a la mantega d’all a la francesa portaran alegria a la taula d’aquest Nadal.
Fins i tot els odiats confirmats de Brussel·les seran guanyats per la nostra versió, que caramel·litza deliciosament els brots. Tot i que aquestes verdures de color verd brillant sovint es consideren vegetals de Nadal, estan en temporada de setembre a mitjans de febrer. Són una gran alternativa a la col arrissada, la col i el bròquil. L’addició d’all, sucre i avellanes en aquesta recepta il·lumina el sabor i emmascara qualsevol amargor que pugui apartar la gent de la meravellosa col de Brussel·les.
Mètode
- Poseu a ebullició una paella gran d’aigua. Cuini a foc lent els brots durant 5-10 minuts, fins que estiguin cuits però no massa suaus. Escorreu els brots i deixeu-los assecar al vapor al colador. En aquest moment, podeu submergir-los en aigua gelada per utilitzar-los més tard si voleu avançar. Els haureu de drenar i assecar amb una tovallola o paper de cuina abans del següent pas.
- Escalfeu una paella i, quan estigui calenta, afegiu-hi la mantega. Quan la mantega comenci a fondre’s, agiteu la paella fins que s’escumeixi la mantega i, a continuació, afegiu-hi els alls i les avellanes.
- Afegir el sucre i seguir sacsejant la paella. Quan els fruits secs estiguin lleugerament caramel·litzats, tireu-hi els brots durant 1 min per escalfar-los. Serviu immediatament.
Ingredients
- 750 g de cols de Brussel·les, retallades
- 50gr de mantega
- 4 grans d'all triturats
- 50g d’avellanes picades
- 2 cullerades de sucre morè
Consell superior per fer cols de Brussel·les a la mantega d’all a la francesa
Cuinar els brots primer ajuda a mantenir-los d’un color verd brillant