Recepta de bouillabaisse francesa

• Sense lactis
• Sense gluten
• Saludable
• Sense fruits secs

Aquesta deliciosa recepta de bouillabaisse de marisc triga menys de mitja hora a fer-se i no us ho creuríeu perquè sembla molt impressionant. El color vermell vibrant de la sopa que prové de pasta de tomàquet és un bonic teló de fons per a les gambes i els musclos tigre: és com una catifa vermella per al vostre plat de luxe. Aquest és el plat principal perfecte per a un sopar fastuós i no es necessiten edats per preparar-se. Serviu-lo amb pa d’all calent.

Busqueu més idees? Tenim moltes altres receptes de sopes per a tots els pressupostos i ocasions.

COM FER BOUILLABAISSE FRANCESA

pollastre i remolatxa

Agafat de La dieta paleo de Daniel Green (Kyle Books; 14,99 £). Fotografia Clare Winfield.

Mètode

1. Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mig i fregiu l'all durant 30 segons. Afegiu el fumet i les pastes de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent. Tapar amb una tapa i deixar coure a foc lent durant 15 minuts.
2. Afegiu-hi tot el peix i marisc i cuineu-los al descobert, durant 4-5 minuts, o fins que el peix estigui cuit i s’obrin les cloïsses i els musclos. Descartar qualsevol petxina que romangui tancada.
3. Serviu-ho amb un cebollí escampat i un toc de pebre negre.

Ingredients

• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 2 grans d'all, ben picats
• 900 ml de brou de peix
• 4 cullerades de pasta de tomàquet
• 4 cullerades de pasta de tomàquet seca
• 200 g de filet de salmó sense pell, tallat a trossos
• 200 g de filet de rap sense pell, tallat a trossos
• 15 vieires petites
• 16 gambetes tigre, pelades
• 20 cloïsses
• 20 musclos
• un grapat de cibulet, trossejat
• pebre negre acabat de moldre

Consell superior per fer bouillabaisse francesa

Les vieires són gairebé un 80% de proteïnes, a més de ser una rica font de vitamina B12, magnesi, potassi i molts altres nutrients