- Sense fruits secs
serveix:
6Habilitat:
mitjàNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 505 kCal | 25% |
| Greix | 41g | 59% |
Un dinar o un sopar escalfant, es tracta d'un pastís de salmó meravellós i saborós que podeu fer amb pastisseria filosa preparada.
Ingredients
- Filets de salmó de 500gr (1lb), plats o lleugerament fumats
- Llagostins de tigre cru de 150g (5oz)
- Cartró de crema fresca de 200 ml
- 150 g de formatge paquet de crema amb all i herbes, p. Boursin
- 2 ous grans
- Sal i pebre negre mòlt
- 6-8 fulls pastisseria filo
- 30 g (1 oz) de mantega, fosa
Mètode
Poseu el forn a la marca de gas de 6 o 200 º C i introduïu-la al forn per escalfar-se.
Tallem el salmó en cubs de 2,5 cm. Porta una cassola amb aigua a ebullició. Afegiu el salmó i les gambes a la cassola i deixeu que l’aigua torni a bullir, després traieu la cassola del foc i deixeu-hi el peix a poach durant 2-3 minuts o fins que només estigui cuit. Escorreu.
Bateu juntament la crema creïlla, el formatge cremós, els ous i molt amanit fins que quedi suau.
Segons la mida i la forma de les fulles de pastisseria fil, pot ser necessari tallar-les per la meitat, ja que han de ser prou amples per alinear l’estany i, segons la longitud de les làmines, potser haureu d’utilitzar 2 fulls per a cada capa. Col·loqueu 4 fulls de pastisseria a la llauna, raspallant una mica de mantega fosa a cada capa i deixant que les vores superposin una mica la llauna. Repartiu el peix en una caixa de pastisseria i tireu-hi la barreja de formatge crema. Doblegueu les vores de la rebosteria al centre. Raspalleu una mica de mantega sobre una altra pasta de full de 1-2 fulls i, després, trinxeu la rebosteria a triturar i disposeu-la a la part superior del pastís, de manera que quedi una mica ratllada.
Col·loqueu la llauna de flam a la planxa escalfada i coure-la al forn durant 25-30 minuts, o fins que la rebosteria quedi cruixent i daurada. Retireu-ho del forn i deixeu-ho refredar a la llauna durant uns 10-15 min, de manera que s’ompli el farcit i, a continuació, traieu-ho de l’estany. El pastís es pot servir càlid o a temperatura ambient.