Pastís de marbre de xocolata fosc i blanc

serveix:

10 - 12

Habilitat:

mitjà

Preparació:

25 min

Cuina:

30 min

Es tracta d’un pastís de marbre amb diferència. No es barreja només la coca a la vainilla i la xocolata, sinó a la xocolata blanca i la xocolata negra. Està feta amb xocolata fosa per obtenir una textura rica i humida i coberta de ganache decadent, cosa senzilla per fer amb aquesta recepta. Un cop hàgiu perfeccionat el ganache, podeu utilitzar-lo per a altres receptes com les magdalenes. El pastís en si només triga 30 minuts a coure a foc lent. Si utilitzeu això per a una ocasió especial, feu amb maltesers o botons de xocolata per aconseguir un acabat impressionant.

Ingredients

Per al pastís:
100g de xocolata blanca
100gr de xocolata fosca
225 g de mantega suau o margarina
225 g de sucre
4 ous
225 g de farina autosultiva
Per a la glaça ganache:
300gr de xocolata blanca o fosca
10ml de nata

Mètode

Preescalfeu el forn a 350 ° F / 180 ° C / Ventilador 160 ° C / Marca de gas 4. Greixeu les llaunes sandvitxines de 2 x 20cm i laineu amb el pergamí.
Trenqueu la xocolata blanca i fosca en 2 bols separats.
En ràfegues de 20 segons, fon la xocolata al microones tot agitant perquè no es cremi i es fongui completament. Situat a un costat
En un bol gran, poseu la mantega, el sucre, els ous i la farina i feu servir una batedora elèctrica fins que es combini
Traieu la meitat de la mescla i poseu-la en un altre bol.
En una meitat de la barreja barregeu la xocolata blanca
A l’altra meitat de la barreja barregem la xocolata fosca
Cullegueu barreges alternatives a les llaunes, de manera que es divideixi uniformement, i amb les nanses d'una cullera remolineu les barreges, que quan es couran donaran un efecte marbre
Enfornar entre 25 i 30 minuts o fins que surti net un pal de còctel inserit al centre
Retireu-ho del forn i deixeu-lo refredar dins de les llaunes abans de sortir a una plataforma de filferro perquè es refredi completament
revisió del forn de pizza aldi
Per al ganache: trenqueu la xocolata en un bol
Al microones, escalfeu la nata fins que abans de bullir
Aboqueu la crema per sobre de la xocolata i remeneu suaument fins que la xocolata estigui totalment fosa. Deixeu-ho de banda durant 15 minuts i deixeu-ho reposar
Quan el pastís estigui fresc, poseu-ne un a la planxa i aboqueu-hi la meitat del ganache. Si el ganache s’ha establert massa, introduïu-lo al microones durant 10 segons.
Col·loqueu el segon pastís per sobre i aboqueu-hi el ganach restant, deixant-lo fluir per les vores.