Recepta clàssica de Moussaka

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

20 min

Cuina:

1 hora

La nostra recepta clàssica de Moussaka és tan fàcil de fer a casa. Si alguna vegada has menjat en un restaurant grec o millor encara, a la Grècia mateixa, llavors sabràs com pot ser un bon moussaka. Si no ho heu provat mai, és una bona idea començar amb aquesta clàssica recepta grega si voleu fer el plat a casa.

aprimant ous escocesos del món linda mccartney

Les receptes clàssiques de moussaka estan elaborades amb capes d’albergínia tendra, xai picat o vedella amb sabor, patates i salsa blanca. És com una versió grega de lasagne. Per a una versió lleugerament inferior de greix, talleu les albergínies i poseu-les sobre paper de cocció antiadherent. Pinzellar amb una mica d’oli d’oliva i torrar fins que estigui daurat. Aquesta recepta serveix per a 4 persones i tindrà al voltant d’1 hora i 20 minuts per preparar i fer. Les restes es poden guardar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 dies un cop refredat completament. Assegureu-vos que la seva canalització calenta abans de tornar a servir. Perfecte per a l’hivern o l’estiu serveix amb una saborosa amanida grega i gaudeix!

Com fer moussaka vegetariana

Si voleu convertir la vostra moussaka en versió vegetariana, canvieu la carn de vedella o xai picada per obtenir una verdura de condiment. Els bolets, els pebrots i els carbassons són una bona opció.

Ingredients

• 3 albergínies mitjanes, a rodanxes fines
• 1 cullerada de sal
• 4 patates pelades i tallades a rodanxes
• Oli d'oliva de 6 cullerades i una mica més per fregir
• 2 cebes pelades i tallades ben fines
• 2-3 grans d'all, pelats i triturats
• 500g de vedella picada o corder
• Canyella mòlta d'1tsp
• 4 tomàquets madurs grans
• Puré de tomàquet de 1 cda
• 75ml de vi negre
• Un petit grapat de julivert picat fresc
• Per al compliment:
• 40g de mantega
• 40g de farina
• 300 ml de llet
• 75 g de mozzarella ratllada o formatge cheddar

Mètode

• Calqueu les albergínies, ruixant-les de sal com ho feu en un colador. Col·loqueu sobre un bol i sortiu tot preparant la moussaka (veieu que és bo saber-ho).

• Col·locar una paella gran amb aigua salada a bullir. Quan bulli afegiu les patates a rodanxes. Reduïu lleugerament el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 4-5 minuts fins que estigui tot tendre però mantenint la forma. Escorreu-les bé i reserveu-les.

• Mentrestant, escalfeu 1 cullerada d'oli en un cassó gran. Afegiu les cebes i els alls, tapeu i cuineu suaument durant 5 minuts, remenant una o dues vegades fins que estigui suau. Afegiu-hi la vedella picada o el xai i cuineu-ho, remenant regularment durant 5-6 minuts més fins que la picada estigui ben daurada. Si utilitzeu picat de xai, dreneu amb cura qualsevol excés de greix.

• Espolseu sobre la canyella i amaniu-ho bé amb sal i pebre negre acabat de molir. Mentrestant, piqueu 2 dels tomàquets. Afegir a la cassola amb el puré de tomàquet i el vi negre. Tapeu la cassola i feu-la a foc lent, remenant amb regularitat durant 10 minuts. Remeneu el julivert picat.

• Mentrestant, feu el topping: talleu els tomàquets restants fins. Fondre la mantega en un cassó i afegir la farina per fer una pasta. Cuinem, remenant durant 1 minut i després traieu la cassola del foc. Batre la llet i condimentar al gust. Tornar al foc i portar a ebullició, remenant fins que espesseixi. Tapa amb film d’aferrament humit o paper impermeable per evitar que es formi una pell.

• Esbandiu les albergínies i s’assequi. Escalfeu la meitat del restant oli en una paella antiadherent gran. Fregiu la meitat de les rodanxes d'albergínia en una capa uniforme, girant una vegada fins que estigui suavitzat i daurat. Escorreu el paper de cuina absorbent. Repetiu el procés utilitzant l’oli i les albergínies restants. (Si la paella no és prou gran, cuineu més lots; vegeu que és bo saber-ho).

• Preescalfeu el forn a 180 ° C / Ventilador 160 ° C / 350 ° F. Col·loqueu les patates en una capa uniforme sobre la base d’un plat gran a prova de forn. A continuació, calqueu les albergínies i la vedella picada i acabeu amb una albergínia. Repartiu la meitat de la salsa blanca per sobre de les albergínies. Remeneu amb els tomàquets a rodanxes i repartiu-los sobre la resta de salsa blanca. Espolseu amb la mozzarella o el formatge cheddar. Enfornar durant 35-45 minuts fins que estigui daurat i embufecant. Serviu calent.

  pastís de Nadal de paul hollywood