serveix:
4Preparació:
10 minCuina:
5 minNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 555 kCal | el 28% |
| Greix | 38g | el 54% |
| - Saturats | 23g | 115% |
| Hidrats de carboni | 42g | el 28% |
Aquest gir a les postres escoceses és una manera excel·lent de fer que el budell de Nadal vagi més lluny en aquells dies acollidors després de l’acte principal. El Cranachan (pronunciat kran-a-kan) és una recepta tradicional de postres que combina el meravellós sabor fumat de civada torrada amb la riquesa de whisky i mel dolç, tot ajudat juntament amb un bon dollop de crema doble acabada de batre. Per tallar la rica crema i la sensació afortunada, hem afegit una compota afilada i algunes baies fresques. El gerd cranachan és una versió tradicional d'aquesta senzilla pudilla, però podeu barrejar-la i utilitzar qualsevol fruita que estigui en temporada. Podeu pensar en un cranachan de gerds com un Eton Mess hivernal escocès! Cranachan és una opció popular per a un sopar nocturn a Burns, però el nostre budell de Nadal i cranacan de gerds és una opció ideal per a les festes del sopar de finals de desembre, quan encara us queda el bot. El fuego whisky proporciona a aquest divertit postre un cop de peu, però es pot ometre per fer-lo més familiar. Si no us agrada el whisky, això també pot funcionar amb les restants de Bailey de la temporada de Nadal, si en teniu.
Ingredients
- 75g de capçal de civada
- 50g de sucre moreno i clar
- 260ml de crema doble
- 1tsp de mel
- Whisky de 2 cullerades
- 100 g de botifarra de Nadal esmicolada
- Compota de baies de 120 g
- 100 g de gerds frescos, a la meitat
Mètode
Porteu una paella amb fons gruixut a foc fort, afegiu-hi la civada i el sucre moreno i torradetes fins que estiguin daurades. Afegiu una cocció i proveu-ho a deixar refredar.
Batem la crema, la mel i el whisky fins que tingueu els pics suaus. A les copes individuals feu capes a partir de civada, crema de whisky, púding de Nadal, compota i gerds. Tapar i deixar refredar a la nevera fins que estigui llest per servir.