Recepta de rotlle suïssa de xocolata

serveix:

4

Habilitat:

mitjà

Cost:

barat

Preparació:

40 min

Cuina:

10 min

La nostra senzilla recepta de rotlle suís de xocolata és tot un clàssic. Un rotllo suís és un pastís molt impressionant i té un aspecte força difícil de fer, i és per això que la gent sol desaprofitar la cocció.

Un rotllo suís casolà és molt més bonic que la compra comprada i són molt més fàcils de fer del que podríeu pensar. Aquest rotlle suís de xocolata té un inusual farciment de mantega de menta, ple de sabor. La menta i la xocolata funcionen molt bé juntes. Aquest pastís de rotlles suïssos es pot servir com una deliciosa recepta de postres i amb crema de crema. Aquesta recepta de pastissos triga 50 minuts per fer i coure i serveix a 4 persones. Aquesta recepta de rotlle suís de xocolata és perfecta si voleu coure una mica una cosa diferent, és fantàstica per compartir-la amb una cuppa o es pot arrebossar a la crema o servir-la amb gelat per postres.

Mireu com fer xocolata suís

Ingredients

• Per a l’esponja:
• 3 ous grans
• 100g de sucre rosegat i una mica més per a ruixar
• 75g de farina plana
• 25g de cacau en pols
• 15ml d’aigua calenta
• Per al farcit:
• 75g de mantega o margarina, suavitzats
• 175g de sucre glaç
• Una mica de llet

Mètode

• 1. Preescalfeu el forn a 220⁰C / 425⁰F / Ventilador 200⁰C / Gas Mark 7. Línia un estany suís de 33,6 x 22,5 cm.
  2. Poseu els ous i els 100g de sucre en un bol i bateu-ho fins que quedi molt lleuger i cremós. La barreja ha de ser prou rígida per mantenir la impressió de la batuda durant uns segons. Tamisau la farina i el cacau en pols.
  3. Doblegueu suaument la meitat de la farina en la barreja batuda amb una cullera de metall.
  4. Doblegueu la farina restant, assegurant-vos que s’ha incorporat tot i no hi ha grumolls. Remeneu l’aigua calenta.
  5. Aboqueu la barreja a la llauna preparada, suavitzant-la uniformement i suaument. Es cou al forn durant 7 a 9 minuts fins que estigui ben aixecat, marró daurat i esponjós.
  6. Mentrestant, prepareu un full de pergamí resistent a la grassa o de greix i salpebreu una mica de sucre. Perquè l’esponja sigui flexible, podeu col·locar el paper damunt d’una tovallola de te humida.
  7. Aprofiteu la coca ràpidament sobre el paper i talleu-ne les vores.
  8. Col·loqueu una segona fulla de paper damunt de la esponja i enrotlleu-la amb soltura amb el paper ensucrat que hi ha a sota com a guia. Deixeu refredar completament sobre un bastidor de refrigeració, tapat al paper.

  Per fer el farcit:

  1. Poseu la mantega o la margarina en un bol, tamiseu el sucre glaç i incorporeu-lo gradualment amb una mica de llet cremant tot bé fins que quedi ben suau.
  2. Quan la esponja estigui completament freda, desenrotlleu-la suaument i traieu-la. Repartiu acuradament l’esponja amb el farcit de crema i, a continuació, torneu-ho a rodar.