serveix:
16Habilitat:
mitjàPreparació:
30 minCuina:
1 h més 10 minuts de refredamentNutrició per ració | RDA | |
|---|---|---|
| Calòries | 400 kCal | 20% |
| Greix | 23g | 33% |
| - Saturats | 13g | el 65% |
Això és com un budell de toffee enganxós, però que serveix de pastís. El millor serveix calent, amb una crema o una crema cremes com a postres decedents. Es necessita una mica de preparació i una hora al forn, però els resultats val la pena esperar, confieu en nosaltres. Si voleu fer-ho amb antelació, podeu embolicar la coca no decorada al pergamó, llavors foliar-la i conservar-la al congelador fins a tres mesos. Assegureu-vos de descongelar-les bé, abans d'escalfar-lo suaument i completar-lo amb la deliciosa salsa rica.
Ingredients
- 250g de dates de medjool tallades a la picada
- Bicarbonat de ½ nivell de soda
- 300g de farina autorelant
- 4 cullerades de cacau
- 250g de sucre moscovat lleuger
- Pessic de sal
- 175g de mantega sense sal, suavitzada
- 4 ous grans
- 6 cullerades de llet
- 60 g de mantega sense sal
- 175g de sucre moscovat lleuger
- 300ml de nata amb cartró
- Poques gotes d’extracte de vainilla
- També necessitareu:
- Llauna de clip de molla de 23cm de forma rodona, forrada i base amb pergamí de cocció
Mètode
Per fer la coca: Col·loqueu les dents picades en un bol i remeneu el bicarbonat de soda. Aboqui aigua bullent 300 ml (½pt) durant les dates i deixeu-ho almenys 30 minuts.
Poseu el forn a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4.
Talleu la farina, el cacau, el sucre i la sal en un bol. Afegim la mantega, els ous i la llet i batem fins que la barreja estigui suau. Plegueu les dates suavitzades i qualsevol líquid que no hagi absorbit. Aboqueu la barreja a la llauna del pastís i aplaneu la superfície. Coure al centre del forn durant 45 minuts-1 hora, fins que se senti ferma al tacte al centre. Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar a la llauna durant 5-10 minuts, i després traslladeu-lo a un bastidor de filferro.
Per fer que s’acabi la salsa de toffee: fondre la mantega en una paella, incorporar el sucre i després la nata i la vainilla. Continuar remenant a foc lent fins que el sucre es dissolgui. Augmenteu el foc i deixeu-ho sofregir la salsa fins aconseguir la consistència desitjada, tenint en compte que s’espessirà encara més a mesura que es refredi. Traieu la paella del foc i deixeu que la salsa es refredi fins que quedi tèbia, remenant de tant en tant. Si és massa rígid, pot tornar a bullir una estona més.