Recepta d’embolcall de tikka de pollastre

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

15 min

Cuina:

15 min

Aquests saborosos kebabs al curry són excel·lents per a una barbacoa durant la nit de l'estiu dolç. Es preparen millor amb un dia d’antelació per permetre que la marinada picant de iogurt aporti molt de sabor al pollastre cru i el faci més suau. Emballeu el pollastre força bé a les broquetes ja que això ajudarà a mantenir el pollastre humit i cuinar de manera més uniforme. Feu una salsa de cogombre i menta refredada per servir amb els kebabs barrejant cogombre ratllat i menta picada en iogurt natural amb un rajolí de suc de llimona i un polsim de sal.

Ingredients

• 300g de iogurt natural
• 3tbsp de pasta de curry tikka
• 1 cullerada de suc de llimona
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 600gr filets de pit de pollastre sense pell, daus
• 2 petites enciams de gemma, picades
• ½ ceba vermella, pelada i tallada a rodanxes fines
• Cogombre de 5cm, tallat ben fi
• 2 cullerades de coriandre fresc picat
• 4 chapattis
• Iogurt de cogombre i menta, per servir

Mètode

• Barregeu junts el iogurt, la pasta de tikka i el suc de llimona en un plat poc metàl·lic i condimenteu-ho amb sal i pebre negre acabat de molir. Afegiu-hi el pollastre en forma de cubs i gireu-ho a recobrir a l’adob. Tapar i adobar a la nevera durant 3-4 hores o durant la nit.

• Enfiteu el pollastre a 8 broquetes metàl·liques. Cuineu-ho a la barbacoa a foc mitjà durant 10-15 minuts, girant-lo amb freqüència, fins que el pollastre sigui cuit i saltejat lleugerament a llocs.

• Mentrestant, barregeu els enciams, la ceba, el cogombre i la meitat del coriandre. Escalfem els chapattis a la vora de la barbacoa.

• Per servir, remeneu els chapattis escalfats amb l’amanida i els kebabs. Escampeu el coriandre restant i serviu-ho amb cogombre i iogurt de menta.