Recepta provençal de pollastre




serveix:

4

Cost:

barat

Preparació:

30 min

Cuina:

45 min

Nutrició per ració

RDA
Calories 470 kCal 24%
Greix 12g 17%
- Saturats 2,5g 13%

Aquesta riceta recepta de guisat de pollastre va aparèixer per primera vegada a la dona setmanal del 1977, barata, ràpida i senzilla, que fa que sigui un àpat familiar popular qualsevol dia de la setmana.




Ingredients

  • Pollastre 1,5-1,75 kg (3-3½ lliures)
  • 2 cullerades d'oli de cuina (d'oliva)
  • 2 cebes mitjanes, pelades i trossejades
  • 1 gra d'all pelat i triturat, opcional
  • 1 cda amb una cullerada simple de farina
  • 150ml (¼ pinta) de brou calent de pollastre
  • 400g de tomàquets sencers o picats
  • 2 nivells de tsp d'herbes seques barrejades (hem utilitzat 1 cullerada cuita de julivert acabat de picar i alfàbrega barrejada)
  • Sal i pebre negre mòlt
  • Plat impermeable d’1,25 litres (2 ptes)



Mètode

  • Uniu el pollastre amb un ganivet afilat. Treu les cames i talleu-les a l’articulació, per donar-li una cuixa i un tamboró. Treu les ales amb una mica de la carn de pit. Traieu les puntes de l’ala (utilitzeu-les en estoc amb la carcassa). Treure el pit de l’os, pelar-lo i tallar-lo cada pit per la meitat. Hauríeu de tenir 10 trossos de pollastre.

    una mica de receptes nom que aprimen el món
  • Escalfeu l’oli al plat i sofregiu el pollastre uns 5 minuts fins que es dauri lleugerament per tot arreu. Traieu trossos i poseu-los en un plat.



    quant de temps viu un ou
  • Afegiu-hi la ceba i l’all, si s’utilitzen, al plat i sofregiu-ho durant 3 min. Remeneu la farina i, quan hagi absorbit el greix, traieu la cassola del foc. Remeneu el brou, tomàquets i herbes.

  • Poseu la cassola al foc i porteu la salsa a ebullició, remenant tot el temps. Temporada. Afegiu els trossos de pollastre, tapeu i feu-ho a foc lent a foc lent uns 45 minuts, fins que la carn estigui tendra. Remenar ocasionalment durant la cocció. Serviu-ho amb arròs o patates.

Llegir A Continuació

Recepta picada de maltesers