Pastís de gelosia de cirera

Credit: TI Mitjana Limited

fa:

6 - 8

Habilitat:

fàcil

Cost:

barat

Preparació:

25 min

Cuina:

1 hora

Nutrició per ració		RDA
Calòries	271 kCal	14%
Greix	11g	16%
- Saturats	5,5 g	el 28%

Aquesta clàssica cirereta de gelatina és molt més fàcil de fer del que pugui semblar. Amb una mantega, pastisseria ensucrada i un farcit de cireres dolces i embrutides amb una ruixa de llimona, aquest deliciós pastís és un postre ideal per a l'estiu. Serviu amb gelat, natilles o crema fresca. Aquesta recepta serveix fins a 8 persones i necessita 1 hora i 25 minuts per preparar i cuinar. Un cop hàgiu perfeccionat aquesta recepta, podríeu provar amb altres fruites com ara maduixes i mores.

com fer una pandereta

Ingredients

Paquet de 375 g de pastisseria amb mantega
Ou batut, per esmaltar
Sucre granulat de 1-2 tbps
Per al farcit:
750g-1kg de cireres picades i reduïdes a la meitat
4 nivells de sucre sucre
Farina de blat de moro de 2 nivells
Grosa finament ratllada d’1 llimona
Pastilles o nata, per servir
Plat de pastís, d’uns 25cm
de diàmetre

Mètode

Poseu el forn a 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7 i poseu el pastís al forn per escalfar-se.
Rotlleu les tres quartes parts de la brioixeria i alineeu el plat de pastís, deixant-lo penjat per sobre de la vora del plat.
En un bol gran, barregeu les cireres, el sucre, la farina de blat de moro i la pell de llimona i, a continuació, poseu la barreja a la base de la pasta.
Enrotlleu la pastisseria restant i talleu-la a tires de 2-3cm d'ample, tornant a enrotllar segons cal.
Raspalleu l’aigua al voltant de la rebosteria a la vora del plat i poseu-hi les tires de pastisseria al damunt, prement-les bé cap als extrems. Retalleu l’excés de pastisseria al voltant de la vora del plat i premeu-ho bé amb el polze per modelar-lo al voltant de la vora i feu-ne talls amb un ganivet petit.
Col·loqueu el plat a la planxa i escalfeu-ho durant 15 minuts, i reduïu la temperatura del forn a 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 durant 30 - 40 minuts més fins que la pastisseria estigui cuita i les cireres se sentin tendres. quan es perfora amb la punta d’un ganivet o d’una broqueta.
Traieu la coca del forn i serviu-la calenta o calenta amb crema o crema.