Feu clic per puntuar(81 valoracions)
Serveix | 6-8 |
Temps de preparació | 15 minuts |
Hora de cuinar | 45 minuts |
Temps total | 1 hora |
Nutrició per racióRDA |
---|
Calories | 250 Kcal | 13% |
Greix | 4 g | 6% |
Greix saturat | 0,6 g | 3% |
Hidrats de carboni | 17 g | 7% |
El guisat de peix català és un plat senzill d’una olla amb un sabor ple de gust. Aquest guisat de marisc és perfecte per compartir i, sens dubte, agradarà a una multitud en qualsevol sopar o menjar de grup. Un cop feta la salsa base, podeu afegir el vostre peix preferit a aquest guisat de peix català: proveu calamars, musclos i cues de llamàntol. El primer pas d’aquest guisat de peix català es pot preparar amb antelació, afegint només el peix fresc abans de servir-lo. Si organitzeu un sopar, aquesta és una bona manera d’avançar-vos i reduir l’estrès el dia. Un polsim de bitxo dóna a aquest guisat de tomàquet una puntada picant. Utilitzeu tomàquets en conserva de bona qualitat per obtenir el millor sabor.
Mètode
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran i sueu suaument les cebes i el fonoll junts durant 20 minuts. Afegiu l'all i deixeu-ho coure uns minuts, i afegiu-hi el bitxo, els tomàquets, les llavors de fonoll, el llorer, el brou de peix i el vi blanc. Porteu-ho a ebullició i afegiu-hi les patates i baixeu-les a foc lent durant uns 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres. (Podeu fer-ho per endavant fins a aquest punt).
- Afegiu-hi tot el peix i marisc, salpebreu-ho tot bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts aproximadament fins que el peix estigui cuit. Afegiu les frondes de fonoll trossejades i serviu-les amb pa cruixent al costat, si voleu.
Ingredients
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- 3 cebes picades
- 1 fonoll de bulb gran (guardeu les frondes per després), trossejat
- 2 grans d'all triturats
- bons pessics de flocs de bitxo
- 400gr de llauna de tomàquet picat
- Llavors de fonoll de 2 cullerades
- 2 fulles de llorer
- 750 ml de brou de peix
- 250 ml de vi blanc
- 500 g de patates noves, sense pelar i a rodanxes gruixudes
- 1 kg de peix blanc, com el rap o el lluç, tallat a trossos
- 300 g de llagostins grans