Recepta de ratolí estil Cajun

serveix:

4

Habilitat:

fàcil

Preparació:

05 min

Cuina:

10 min

Una recepta de peix picant i saborosa, molt ràpida i fàcil de preparar i cuinar. Aquesta recepta utilitza filets de fossa, però si voleu empènyer el vaixell cap a una ocasió especial, podeu utilitzar qualsevol peix carnós com la tonyina, el peix espasa o el bacallà. Cuinem a la planxa per obtenir un aspecte encantador o en una paella normal. Un temptador dinar de mitja setmana o un plat principal de menjars, el haddock estil Cajun és fantàstic per a una barbacoa també. Serviu-ho amb patates noves, patates de talls de patates i amanida.

Ingredients

• 4 filets de diques
• Iogurt natural de 2 cullerades
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 gra d'all picat
• 1sp de comí mòlt
• 1tsp de pebre vermell
• Pols de mostassa en 1 litre
• ½ litres de pebre de caiena
• ½tsp de farigola seca
• ½tsp orenga seca
• Oli vegetal per al raspallat

Mètode

• Pegueu els peixos secs en un tros de paper de cuina. En un bol petit barregeu junts el iogurt i el suc de llimona i raspalleu la barreja per les dues cares dels filets de peix. Poseu el peix en un tros de paper impermeable.

• En un altre bol petit barregeu l’all, el comí, el pebre vermell, la mostassa en pols, la caiena, la farigola i l’orenga.

• Coeu els dos costats del peix amb la barreja de condiment i premeu-ho bé.

• Raspalleu una paella a la planxa o una paella amb una mica d’oli i escalfeu fins que estigui ben calent.

• Afegiu el peix i cuineu-ho a foc alt durant 4 - 5 minuts fins que la part inferior quedi ben daurada.

• Raspalleu el peix amb una mica més d’oli si cal, després gireu-lo i feu-ho coure durant 4 o 5 minuts més o fins que els filets hagin passat. Servir immediatament.