- Vegetariana
serveix:
2Habilitat:
fàcilCost:
baratPreparació:
10 minCuina:
30 minAquesta recepta mexicana per esmorzar o esmorzar de cap de setmana, coneguda tradicionalment com a “Huevos Rancheros” o ous de ranxo. Servit amb pa pitta càlid o truites de blat de moro és un plat saborós i substancial que us oferirà per al dia. Només necessiteu 30 minuts per cuinar i és perfecte per mantenir-vos calents els freds matins d’hivern. Els alls i els chiles vermells converteixen aquest plat en un plat que rega la boca que voldreu tornar a fer.
Ingredients
- Oli vegetal 1 cda
- 1 ceba petita, ben picada
- 1 pebre vermell, sembrat i picat
- 1 gra d'all picat finament
- 1 / 2tsp orenga seca
- 400g de tomàquets trossejats
- 1 picot vermell, sembrat i tallat ben fi, opcional
- 2 ous
- 50g de formatge Cheddar, ratllat
- 2 truites càlides
- i crema agra per servir (opcional)
Mètode
(Preescalfeu el forn a 190C / 375F / Ventilador 170C / Marca de gas 5. Escalfeu l’oli en una paella i afegiu-hi la ceba, el pebre, l’all i l’orenga. Feu-ho coure suaument durant uns 5 minuts fins que tot estigui suau.
Afegiu-hi, si es fa servir, els tomàquets i els chiles, i cuineu suaument durant uns cinc minuts fins que es redueixi lleugerament. Dividiu la barreja entre dos plats impermeables al forn i feu un lleuger buit al centre de cadascun.
Trenqueu un ou a cada buit. Espolseu el formatge i poseu-ho al forn durant 20-25 minuts fins que els ous estiguin cuits.
Si us plau, introduïu els vostres rancheros directament dels plats impermeables al forn o tireu-ho i serveix-hi damunt de dues truites de blat de moro, amb un dollop de guacamole o crema agria si us ve de gust.